먹는 것에 대하여 - [요리, 먹거리] 카테고리를 추가하며          거창한 것이든 사소한 것이든 세상 모든 것에 대하여 각자 철학들이 있다. 철학까지는 아니더라도 나름대로의 생각들이 있다. 요리, 먹거리를 포함한 입에 들어가는 모든 것에 관하여도 마찬가지! 하다못해 ‘나는 요리는 잼병이고 하기 싫지만 먹는 것만큼은 무엇이든 가리지 않고 게걸스레 맛있게 먹어줄 수 있지’ 혹은 ‘나는 야채보다 고기가 좋아’ 혹은 ‘나는 이상하게 생강은 도저히 못 먹겠는데 마늘은 잘 먹어(아무리생강캐도난마늘 ^.^)’ 하는 거.     그래서 요리, 먹거리 카테고리를 개설하고 글을 올리기 전에 총론식으로 이 주제에 대하여 기존에 내가 갖고 있던 생각들 – 구체적인 요리, 먹거리보다는 먹는 것, 먹는 행위에 관한 기본..

[긴급] Level 4 - 스테이크(등심, 안심) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 117번째 만드는 요리는 고기 요리 시리즈의 두 번째 주자로 (소고기) 스테이크다. 보통 특별한 날 레스토랑에서 칼질할 때만 먹을 수 있는 비싼 고급 양식 요리인데 집에서 직접 만들어 보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 예전에 올린 “[긴급] 브로콜리 야채 치즈 스프”에 이은 두 번째 “[긴급]” 요리다. 저번 것은 아들내미 종서가 옆에서 하도 졸라서 다른 건 모두 제쳐두고 일단 만든 것이고 이번 것은 종서는 옆에 없지만 평소 꾸준하게, 줄기차게 먹고 싶다고 주문한 요리라서 우선 만들어 본다. 상경해 있는 종서가 조만간 내려오면 좀 더 완성도 있게, 맛있게 만들어 먹일 수 있을 것이다. 스테이크 준비재료 :..

Level 3 - 새둥지전 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 109번째 만드는 요리는 감자채전의 색다른 버전인 새둥지전이다. 감자채전 위에다 계란을 얹어서 마치 새둥지 같은 모양을 한 것으로 비주얼이 예쁘고 재밌다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 : 감자 400g-a, 베이컨 56g(세줄), 계란 3개, 식용유 3T+a, 꽃소금 두꼬집, 맛소금 세꼬집, 후추 소량, 옵션으로 파슬리가루 소량과 케첩 적당량 감자는 최대 400g을 넘지 않는 것으로 하고 꽃소금은 감자채에 넣고 섞는 것, 맛소금은 계란 위에 뿌리는 것으로 한다. 계란을 뺀다면 베이컨 감자채전이 되고 베이컨 대신 햄이나 소시지를 넣으면 햄 감자채전, 소시지 감자채전이다. 감자 400g과 베이컨 56g을 최대한 얇게 채 썬 후 큰 ..

Level 3 - 명란 바질페스토 파스타 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 107번째 만드는 요리는 명란 바질페스토 파스타다. 이전에 만들었던 바질페스토 파스타와 명란 오일 파스타를 합친 것으로 일종의 퓨전요리랄 수 있다. 둘은 같은 오일 파스타 계열로서 조리법도 비슷하고 재료의 교집합도 상당히 많은데 임의로 각 요리에서 재료를 취사선택하여 만들어보기로 한다. 준비재료 (1인분) : (양념)명란젓 1/2덩이(-a), 바질페스토 1.2T, 방울토마토 4개, 마늘 4개, 페페론치노 2개, 줄기콩 8개(또는 마늘종 소량), 올리브오일 2T, 치킨스탁 2/3T, 링귀니면 110g, 후추 소량, 버터 1T, 면수 100ml, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 옵션으로 두절새우 4마리, 관자 슬라이스 4편, 소금 소량..

Level 3 - 감자샐러드(Potato Salad) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 92번째 만드는 요리는 찐 감자에 이은 감자요리 시리즈인 감자샐러드다. 샐러드는 생채소나 과일을 주재료로 하여 마요네즈나 드레싱 등 소스로 버무린 서양요리로 고기나 달걀 등 단백질과 견과류, 곡물류가 추가되기도 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님과 님의 동영상이다. 감자샐러드 준비재료 : 감자 큰 것 5개, 오이 작은 것 1개, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 샐러리 1줄기, 마요네즈 4T, 머스터드소스 1T, 황설탕 1T, 꽃소금 1/2t & 1/3t & 1/4t & a, 후춧가루 조금, (스모크)햄 약간, 달걀(완숙) 5개, 건크랜베리 한주먹, 꿀 1T, 레몬액 적당량 먼저 껍질 벗긴 감자 5개를 빨리 익히기..

Level 2 - 감자 맛있게 쪄 먹는 법 ★★★★★ 90번째 만드는 요리는 감자 요리 시리즈의 첫 번째, 찐 감자다. 어릴 적 대충 씻어 맹물에 쪄낸 후 껍질을 벗긴 후 호호 불며 소금에 찍어먹던 찐 감자, 껍질 벗긴 생감자에 뉴슈가를 대충 털어 넣고 쪄낸 달달한 찐 감자를 맛있게 먹었던 추억이 있지만 이번엔 몇 가지 간단한 조리과정을 추가하여 한 단계 업그레이드된 고급진 버전으로 만들어보기로 한다. 출출할 때 간식으로 먹기엔 안성맞춤이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 찐 감자 준비재료 : 감자(중간크기) 13~14개, 꽃소금 1t+a, 백설탕 2.5T, 생수 400ml, 바닥이 넓은 냄비 감자는 너무 크지 않은 걸로 13~14개, 꽃소금은 1t 약간 넘치게, 냄비는 감자를 쌓..

어멍의 러닝 & 마라톤 총 정리 - 나이키 런 클럽(NRC) 최고레벨 ‘볼트’ 달성 기념 - 거리 : 15,001 km 시작 : 2014년 3월 22일 (만 44세 5개월 20일) 마침 : 2023년 5월 16일 (만 53세 7개월 14일) 2023년 5월 16일 - 러닝 총 누적거리 15,000km 돌파! 러닝 거리에 따라 옐로우, 오렌지, 그린, 블루, 퍼플, 블랙, 볼트의 7단계로 나뉜 러닝레벨 중 가장 마지막 최고레벨인 볼트를 달성하였다. 구체적인 통계기록과 데이터들을 살펴보면 다음과 같다. [총 거리 : 15,001km] 서울에서 부산까지 15번 왕복하고도 남는 거리, 대륙간 탄도 미사일(ICBM)은 훌쩍 뛰어넘지만 지구 반 바퀴(20,000km)에는 미치지 못하는 거리다. [총 소요 시간 : ..

대전 갑천 훈련 무료 마라톤 : 세 번째 마라톤 하프코스 완주 후기 (2020/06/07) - 대회 참가 전 코로나19로 인해 2020 마라톤 시즌이 실종됐다. 연초부터 크고 작은 마라톤 대회가 줄줄이 취소다. 그래서 덜 뛰게 되고 실력도 줄었다. 역시 대회가 있어야 동기부여도 되고 대회준비에 더 뛰게 된다. 이렇게 빈둥거리며 게을러지는 사이 전마협에서 반갑게도 오랜만에 (대회 아닌) 마라톤 대회 공지가 올라왔다. 아마도 대회라기보단 소규모 약식 훈련 모임이 될듯한데 그래도 오랜만에 장거리를 뛰며 대회 비슷한 기분을 느낄 듯하다. 내가 사는 아파트 바로 앞마당인 갑천에서 열리기도 하고 마침 한여름용 마라톤 상의와 모자, 새 마라톤 신발까지 장만한 터라 일요일 대회를 나흘 앞둔 수요일에 들뜬 마음으로 냉큼..

2019 전마협 대전 무료 초청 마라톤 : 두 번째 마라톤 하프코스 완주 후기 (2019/12/29)           - 대회 참가 전         원래 저번 12월 15일 풀코스를 뛴 것으로 금년 마라톤 시즌을 마무리하려 하였는데 세밑을 앞둔 12월 29일 하프코스를 한 번 더 뛰기로 한다. 예정에 없던 올해 마지막 번외 경기다. 풀코스 후 14일(2주) 만의 대회참가지만 하프코스라 그리 부담이 되진 않는다. 저번에 하프코스 두 바퀴(2LAP)를 뛰었다면 이번엔 동일한 코스를 한 바퀴(1LAP)만 뛰는 것이다. (코스도는 ☞ 2019 전마협 명품마라톤대회)       이렇게 갑자기 참가결정을 하게 된 계기는? 트로피 때문이다! 전마협 홈피를 둘러보는데 올해 마지막..

2018 전마협 명품송년마라톤대회 : 여덟 번째 풀코스 도전 & 두 번째 완주 실패 후기 (2018/12/16) - 대회 참가 전 여덟 번째 풀코스 출전, 11월 25일 남원마라톤대회 이후 21일(3주) 만에 참가하는 올해 두 번째 대회다. 이제까지 이렇게 짧은 기간에 연달아 풀코스를 뛴 적이 없고 한겨울인 12월 대회는 처음이라 잘 뛸 수 있을까 걱정이지만 연초에 계획한대로 한 해 두 번 풀코스를 뛰기로 한다. 그래도 대회 후 몸 상태를 장담할 수 없어 참가신청을 미뤄오다가 대회가 끝난 이틀 후인 11월 27일 마감일에 맞춰 등록했다. 아직 여기저기 근육통이 풀리지 않았지만 평소 장거리 후 찾아오는 통과의례로 생각하고 차츰 풀리겠지, 별 문제 없겠지 대수롭지 않게 여긴 것이다. 하지만 내 예상은 빗나가..

러닝, 마라톤 기록에 영향을 미치는 요인, 변수에 대한 짧은 생각 짧은 생각이라 함은 글 자체가 전문적이지 않은 깊지 않은 글, 생각나는 대로 거칠게 쓴 글이란 의미다. 스포츠의학, 생리학, 체육학을 공부하지 않은 상태에서 3년여의 일천한 러닝경험만을 갖고 짧게 이야기를 풀어보고자 한다. 사실 이렇게 다루기엔 간단치 않은 터무니없이 깊고 넓은 주제이지만 – 아마도 관련논문만 해도 수백편이 넘을 정도로 - 아마추어답게, 생활체육인답게 당장 해답을 얻진 못하더라도 문제제기만 일단 해놓는 것으로 만족하고, 차차 부족한 것은 덧붙이고 빈 답안은 채워나가며 글을 완성해나가고자 한다. 마라톤은 그 어떤 종목보다 변수가 많은 스포츠지만 우선은 크게 내 몸 안의 내적 요인 및 변수, 내 몸 바깥의 외적 요인 및 변수로..

2017 전국의병마라톤대회 - 다섯 번째 마라톤 풀코스 완주 후기 (2017/05/14) - 대회 참가 전 다섯 번째 풀코스 출전, 올해 참가하는 첫 번째 대회다. 원래 목표한 것은 예전처럼 기존 개인최고기록(3:37:57 - 평균페이스 5‘09“/km) 갱신인데 이런저런 이유로 출전도 하기 전에 달성할 수 있을까 걱정부터 앞선다. 작년 9월말에 왼쪽 발목 부상으로 한동안 뛰지 못하다가 겨우 회복한 후 5월 대회를 목표로 컨디션을 끌어올리던 중 지난 4월 22일 LSD 연습 후 무리를 했던지(33.45km 2:46:15 – 평균페이스 4‘58“/km) 이번엔 오른쪽 발목이 말썽이다. 앞선 왼쪽 발목 부상보다 심각하지 않아 걸을 때는 괜찮은데 일주일을 휴식 후 뛰어도 약하지만 통증이 완전히 사라지지 않는다..

제12회 영동포도전국마라톤대회 - 첫 마라톤 풀코스 도전 & 완주 후기 (2015/08/30) - 대회 참가 전 드디어 42.195km 풀코스다. 이번 목표는 단순하다. 시간에 구애되지 않고 걷지 않고 뛰어서 완주하기! 그래서 전략도 단순하다. 4시간 20분 페이스메이커(km당 6‘09“ 페이스)를 놓치지 않고 무조건 졸졸 따라가기! 4시간 20분을 넘어도 좋고 그 안쪽이면 더 좋고, 단 급수대를 제외하고 멈추거나 걸으면 실패다. 좀 더 욕심을 내자면 30km까지 페메를 뒤쫓다가 여차하면, 여력이 남는다면, 이후 결승선까지 페메를 추월하여 치고 나가는 것이다. 명심할 것은 무슨 일이 있어도 페메와의 거리를 10m 이내로 유지할 것! 30km 이전까지 아무리 지루하고 몸이 근질거려도 페이스를 올려 페메를 ..

달리기의 새로운 경험 3 - 마라톤과 방구의 상관관계에 대한 생리학적, 인성학적 고찰 내가 뛰는 것이지만 내가 뛰게 하는 것은 아니다. - 비슷한 맥락으로... 달리다 보면 힘들고 힘들다 보면 우리 몸 각 기관, 각 부분에 대한 제어력, 조정력이 떨어진다. 그래서 알게 된 하찮지만 결코 무시할 수 없는 곤란한 사실 하나! 바로 방구에 대한 제어력 상실이다. - 내가 뀐 것이지만 내가 뀌게 한 것은 아니다. 힘들 땐 팔도 오토, 다리도 오토지만 방구도 오토다. 더구나 웃긴 게 시원스레 한번 “풍=” 뀌고 끝내면 좋은데 이것이 “픽-픽-”, “뽁-뽁-”, “푸쉬~푸쉬~” 박자까지 피치에 딱딱 맞아 떨어지면서 간단없이 계속된다는 거다. (결코 어떤 일체감, 초월의 느낌이 아니다. ㅠ.ㅠ) 달리면서 이것을 제어..