Level 3 - 알감자 조림 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 99번째 만드는 요리는 알감자 조림이다. 감자 중에서 가장 작은 것만 추려서 껍질째 간장에 조려낸 반찬으로 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 마트에 있는 감자박스 왕,특대,대,중,소,조림 중에서 가장 작은 조림용 알감자로 만든다. 준비재료 : 알감자 800g, 통마늘 15개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨(또는 땅콩가루) 적당량, 꽃소금 1/2T, 진간장 5T, 물엿(또는 조청) 4T, 식용유 1.5T, 고추장 1/2T, 황설탕 1T, 물 적당량 통마늘은 취향 따라 가감하고 홍고추는 없어도 무방한 옵션이다. 이왕이면 통깨보다 땅콩가루, 물엿보다 조청이 있으면 더 낫다. 먼저 가장 작은 알감자 800g을 솔이나 수세미를 이..

Level 3 - 바질페스토 파스타(Basil Pesto Pasta) 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 98번째 만드는 요리는 이태리 면 요리인 바질페스토 파스타다. 파스타면을 바질을 주재료로 한 소스인 바질페스토로 비벼낸 오일파스타로 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 마늘 3쪽, 줄기콩 8개, 올리브오일 1.5T+a, 치킨스톡 2/3T, 링귀니면 100g, 소금 1T+a, 후추 조금, 방울토마토 2개, 바질페스토 2T, 버터 1T, 면수 100ml, 옵션으로 웨지감자 두세 조각, 파슬리 조금, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량 파스타는 링귀니(Linguine)면이다. 스파게티보다 납작하여 표면적이 크므로 소스나 맛 성분을 더 많이 머금을 수 있다. 삶는 시간은 9분이다. 바질..

Level 1 - 파프리카 무침 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 96번째 만드는 요리는 파프리카 무침이다. 어렵지 않게 바로 만들어 먹을 수 있는 즉석반찬으로 밥반찬으로 먹어도 좋고 고기와 함께 먹으면 잘 어울린다고 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 파프리카 무침 준비재료 : 파프리카 240g, 대파 1/3뿌리, 황설탕 2/3T, 굵은 고춧가루 1T, 간 마늘 4/5T, 참기름 2T, 통깨 적당량 & 된장 1.2T 또는 고추장 1.5T 파프리카와 대동소이한 피망을 써도 되는데 이왕이면 색이 다양하고 화려한 파프리카가 나을듯하다. 된장을 넣으면 파프리카 된장무침이 되고 고추장을 넣으면 파프리카 고추장무침이 된다. 나머지 재료와 양은 모두 동일하다. 된장을 넣은 버전만 만들기로 한다...

Level 2 - 감자채볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 95번째 만드는 요리는 감자채볶음이다. 감자로 만들 수 있는 가장 대표적인 밑반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 감자채볶음 준비재료 : 감자 4개 550g, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 1개, 꽃소금 1/2T+a, 후추 약간, 식용유 2T, 들기름 2T, 간 마늘 1T, 물 적당량 먼저 당근 1/2개, 감자 4개 550g, 양파 1개를 얇게 채 썰고 청양고추는 씨를 제거한 후 그보다 작게 채 썬다. 큰 팬에 식용유 2T를 두른 후 양파와 당근을 먼저 넣고 1분간 볶는다. 이렇게 양파와 당근을 먼저 볶으면 야채에서 수분이 나와 감자의 전분기가 서로 달라붙지 않는다. 채 썬 감자를 넣고 골고루 섞어가며 2분간 달달..

Level 3 - 새우젓호박찌개(호박새우젓찌개) 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 91번째 만드는 요리는 새우젓호박찌개다. 애호박이 아닌 둥근호박(조선호박)을 이용한 요리로 어머니께서 요즘 잇몸염증으로 씹기가 불편하시다고 하여 감자요리 시리즈를 잠시 제쳐놓고 우선 만들어보기로 한다. 푹 익은 호박이 무르고 부드러워 치아가 부실하신 어르신들이 드시기에 부담이 덜하다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 새우젓호박찌개 준비재료 (4인분) : 둥근호박 1개(약 400~500g), 양파 반개(약 140g), 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 반 뿌리, 식용유 1T, 다시육수 500ml, 새우젓 1T, 간 마늘 1/2T, 들기름 1T, 고춧가루 1T, 미원 1/2t, 후추 약간 먼저 멸치다시팩 하나..

Level 3 - 대파육개장(파개장) 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 89번째 만드는 요리는 대파육개장(파개장)이다. 감자요리시리즈를 시작하기 전 막간을 이용해 만들어보도록 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 대파육개장 준비재료 (4~5인분) : 양지머리 500g, 양파 1개, 대파 5뿌리, 국간장 2T, 간 마늘 1.5T, 고운 고춧가루 1T, 굵은 고춧가루 1T, 생강청 1/2T, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 볶은 소금 1T, 후추 소량, 생수(또는 쌀뜨물) 3L, 소고기 다시다 1/2t 소고기는 웬만하면 양지머리로 준비한다. 중간에 손으로 찢을 것이므로 잘게 썬 것이 아닌 덩어리째 구입한다. 곱거나 굵은 고춧가루를 구별하여 준비하기 여의치 않다면 아무 고춧가루나 2T 넣으면 ..

Level 3 - 만두버섯전골 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 88번째 만드는 요리는 만두버섯전골이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 고추장, 고춧가루가 들어간 얼큰한 버전이 아닌 맑고 시원하고 깔끔한 버전이다. 만두버섯전골 준비재료 (4~5인분) : 전골용 모듬버섯 1팩, (냉동포장)만두 10개, 알배추 5장, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 대파 1뿌리, 숙주 300g, 무 1토막, 다시멸치 20마리, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 생수(또는 쌀뜨물) 1L, 생강청 건더기 2T, 국간장 2T, 볶은 소금 1/2T, 간 마늘 1.5T, 후추 소량, 미원 1/3t, 소고기 다시다 1/3t 버섯은 아무 버섯이나 무방하고 양도 적당히 가감하면 된다. 마트에 느타리, 표고, 팽이, 노루궁뎅..

Level 2 - 스팸 감자짜글이 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 85번째 만드는 요리는 스팸 감자짜글이다. 짜글이는 자글자글 자박하게 끓여서 짜글이라 한다는데 묽은 순서대로 나열하자면 탕이나 국, 찌개나 전골, 짜글이, 두루치기, 조림 정도 되겠다. 떠먹거나 말아먹는 묽은 액상이 아니라 볶듯이 되직하게 끓여서 밥 위에 얹거나 비벼먹는 반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 백종원님의 동영상이다. 스팸 감자짜글이 준비재료 (4~5인분) : 스팸 클래식 1캔 300g, 감자 3개 약 400g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 3개, 간 마늘 1T, 된장 1/2T, 고추장 1T, 굵은 고춧가루 2T, 황설탕 1T, 진간장 3T, 미원 1/2t, 생수 또는 다시멸치 팩 육수 적당량 스팸(클래식)은 ..

Level 3 - 새우젓두부전골 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 84번째 만드는 요리는 새우젓두부전골 혹은 새우젓두부찌개다. 두부와 각종 야채, 버섯을 새우젓으로 간을 한 국물로 뜨끈하고 시원하게 끓여낸 요리로 해장과 추운 날 속풀이로 좋다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 ‘심방골 주부’님의 동영상이다.(그 중 간단한 버전) 새우젓두부전골 준비재료 (4~5인분) : 큰 두부 1모(작은 두부 2모), 각종 버섯류 적당량, 애호박 반개, 대파 1뿌리, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양파 1개, 멸치 30마리, 다시마 손바닥만한 것 1장, 생수 800ml 다음은 다대기 양념장 재료 : 새우젓 1.5T, 간 마늘 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 후추 소량, 까나리 액젓 1t, 백설탕 1t 큰 두부 대신 ..

Level 3 - 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 (윤이련 버전) ★★★★☆ 79번째 만드는 요리는 돼지고기 김치찌개다. 가장 대표적인 한식 찌개요리이므로 레시피도 무척 많은데 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상을 참고로 해서 만들어보기로 한다. 돼지고기 김치찌개 준비재료 (4~5인분) : 물 1.5L, 대멸(다시멸치) 12마리, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 쌀가루 1T, 돼지고기(앞다리살) 300g, (신)김치 1/4포기 (약 200g), 연두부 1모, 양파 1개, 표고버섯 2개, 청양고추 2개, 대파 1/2개 (홍고추 1개, 청고추 1개는 옵션) 돼지고기 밑간 : 된장 1/2T, 간 마늘 1T, 맛술 1T, 후추 소량, 김치 국물 소량 국물 간 : 고춧가루 1T, 새우젓 1T, 국간장 1t, 액젓 1/2..