Level 1 - 치즈 계란프라이 만드는 법 ★★☆☆☆ 계란요리 시리즈가 끝났지만 늦은 밤 출출하여 뭘 먹을까 고민하다가 검색해보니 치즈 계란프라이가 적당하고 간단할 것 같아 만들어 먹어본다. 40번째 만드는 음식으로 참고한 레시피는 유튜브 채널 ‘anyone can make'다. 준비재료 : 계란 4개, 토마토 2개, 소금 3꼬집, 피자 치즈 적당량(약 50g), 파슬리 가루 적당량, 포도씨유 3T 마침 대저짭짤이토마토가 있어 좀 작지만 쓰기로 하고 치즈는 피자 치즈 대신 모짜렐라 치즈, 포도씨유도 없는 관계로 그냥 식용유로 대신하기로 한다. 먼저 짭짤이토마토를 프라이 위에 올려놓을 정도로 작게 토막낸다. 중불에서 팬을 3분간 예열 후 식용유 3T를 붓고 1분간 기름을 데워준 후 약불로 줄인 후 계란 ..

Level 2 - 비빔국수(황태비빔국수) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 이번 도전 주제는 비빔국수다. 39번째로 만드는 음식으로 멸치잔치국수에 이은 면요리 시리즈의 두 번째 주제다. (멸치)잔치국수가 진한 국물을 뜨근하고 속 시원하게 먹을 수 있는 겨울음식이라면 비빔국수는 육수 없이 무더운 한여름에 매콤달콤새콤하게 먹을 수 있는 여름음식이다. 잔치국수의 포인트는 육수를 우려내는 것이고 비빔국수의 포인트는 비빔양념장을 만드는 것이다. 그러므로 잔치국수 만들기가 좀 더 어려우면서 시간이 많이 걸리고 비빔국수는 상대적으로 좀 더 손쉬우면서 시간이 적게 걸린다. 양념장을 구성하는 최적의 재료 조합과 그 비율을 찾아낸다면, 이후 손에 익숙해진다면, 비빔국수 만들기는 일도 아니다. 10분 안에도 후다닥 맛깔나는 비빔..

Level 3 - 멸치잔치국수 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 이번 도전 주제는 멸치잔치국수다. 38번째로 만드는 음식으로 계란요리 시리즈를 끝내고 새로 시작하는 면요리 시리즈의 첫 주제다. 그만큼 가장 대중적이고 유명한 메뉴이기도 하다. 유튜버 ‘심방골주부’님의 동영상 레시피를 참고로 하여 만들어보기로 한다. 동영상을 보니 국물(육수)이 있는 면요리의 조리과정은 크게 세부분으로 나눌 수 있을 것 같은데 먼저 육수를 푸~욱 끓이고 그 사이 고명을 준비한 후 면을 삶아 이 셋을 조합하여 먹으면 된다. 즉 육수→고명→면 순서대로 각각 따로따로 만든 후 이 셋을 한 그릇에 담아먹는 것이다. 육수는 일반적으로 장시간 우려낼수록 맛있으니 가장 먼저 만들기 시작하고 면은 삶은 후 바로 먹을수록 탱탱하고 쫄깃하므로 지체..

계란요리 시리즈를 마치며, 1차 레시피 리스트 정리 나 : 얘들아! 아빠가 계란 삶았다. 다영, 종서 : 와~~~ 신난다! 맛있다!! ^.^ 나 : 아빠가 계란 프라이 해줄까? 다영, 종서 : 와~ 신난다! 맛있겠다. 나 : 아침이니 뜨근한 계란국 먹어보렴. 다영, 종서 : .... 와... 맛있네요... 나 : 얘들아 아빠가 맛있는 계란찜 만들었다. 다영, 종서 : ... 또 계란이에요? ... 아빠 근데 좀 짜네요... 나 : 얘들아 밥 먹자! 얼릉 와라! 엄청 맛있는 반찬 있다! 다영, 종서 : (한참있다 나와선 흠좀무!) 헉! 계란찜이네! 어제도 계란찜이었잖아요! 나 : 어제는 그냥 계란찜이고 오늘은 급식계란찜이야! 어때? 맛있지? 학교에서와 똑같냐? 다영, 종서 : 아빠! 다음에는 계란 말고 다..

Level 1 - 팽이버섯전 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 냉장고에 팽이버섯 사놓은 게 있어 팽이버섯전을 만들어본다. 팽이버섯은 버섯 중 향이 강하지는 않지만 저렴하고 부드러우면서도 쫄깃하니 씹는 식감이 좋다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘듬삭레시피’님의 동영상이다. 준비재료 : 팽이버섯 200g, 통조림햄 200g, 대파 1/3뿌리, 청양고추 1개, 계란 5개, 전분가루 1T, 소금 1/2t, 후추 약간, 포도씨유 통조림햄 내용물을 보니 340g다. 200g만 취하면 남는 것은 필경 버릴 것 같아 다 넣기로 한다. 그에 따라 다른 내용물도 다음과 같이 조금씩 증량하여 변경한다. 준비재료 : 팽이버섯 300g, 통조림햄 340g, 대파 1/2뿌리, 청양고추 큰 것 1개, 계란 8개, 전분가루 1T+a, 소금 ..

Level 2 - 간장어묵볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 저번 고추장어묵볶음에 이은 간장어묵볶음이다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘심방골주부’님의 동영상이다. 준비재료 : 어묵 315g(사각어묵 7장), 진간장 3T, 양파 1개, 당근 반개, 들기름 2T, 올리고당 3T, 다진 마늘 1T, 통깨 약간 원 레시피에는 대파나 쪽파가 있지만 빼기로 하고 꿀 1T 대신 올리고당 3T를 넣고 생수 500ml도 빼기로 한다. & 어묵도 동영상에는 200g을 넣던데 마트에서 산 어묵 한 봉지 내용물은 그보다 많은 315g이므로 그대로 다 넣는 것으로 한다. 대파나 쪽파, 생수를 빼고 꿀 1T 대신 올리고당을 3T로 수정, 증량하여 넣은 것은 레시피를 보다 간편하게 하면서도 내가 가끔 가는 촌돼지찌개 식당에서 밑반찬으로..

Level 3 - 고추장어묵볶음 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 냉장고에 어묵 한 봉지가 있어 고추장어묵볶음을 만들어본다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘양장금주부’님의 동영상이다. 준비재료 : 고춧가루 1.5T, 고추장 1T, 조청 1T, 맛술 2T, 생수 5T, 진간장 3T, 다진 마늘 1T (이상 양념장), 어묵 276g, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1뿌리, 양파 반개, 들기름 1T, 식용유, 통깨 약간 원 레시피에는 양파청이 있지만 집에 없으므로 패쓰 & 어묵은 300g인데 봉지 내용물은 그보다 적은276g을 넣는 것으로 한다. 먼저 고춧가루 1.5T, 고추장 1T, 조청 1T, 맛술 2T, 생수 5T, 진간장 3T, 다진 마늘 1T를 함께 섞어 양념장을 만들어 준비한다. 다음으로 양파, 홍고추,..

Level 1 - 마늘빵 맛있게 만드는 법 ★★★★★ (& 치즈 구워먹기) 다영이와 종서가 좋아하는 마늘빵을 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘서쉡’님의 동영상이다. 준비재료 : 빵(식빵, 바게트 등), 버터 66g, 곱게 다진 마늘 24g, 설탕 32g, 연유 32g, 계란 1개, 파슬리 적당량 버터 66g을 렌지에 30초간 돌려 녹인 후 곱게 다진 마늘 24g, 설탕 32g, 연유 32g, 계란 1개, 파슬리 적당량을 넣고 골고루 섞어주어 소스를 만든다. 솔이나 붓을 이용하여 (바게트) 빵에 소스를 앞뒤로 듬뿍 발라준 후(바게트 하나를 다 바르고도 남을 정도로 소스의 양은 충분하다.) 오븐에 넣을 쟁반에 고르게 펼쳐 얹어준 후 오븐에 넣고 180도로 예열한 후 6분 동안 구워주면 완성이다!..

Level 3 - 깍두기 맛있게 담는 법 ★★★★★ 무생채, 무나물 볶음, 소고기무국에 이어 (고기 없는) 무국을 만들고도 무가 여전히 많이 남았다. 그래서 나머지를 다 소비하기 위해 깍두기를 담기로 한다. 드디어 무를 이용한 요리가 끝이다! 유튜버 ‘심방골주부’님의 레시피를 참고하여 만들어 보기로 한다. 먼저 무 2kg를 알맞은 크기로 썰어 설탕 40g, 천일염 30g을 넣고 골고루 섞어 1시간 30분간 절여놓는다. (절여지는 동안 간간히 뒤집어 섞어준다.) 다 절여진 무에서 나온 물은 버린다. 무가 절여지는 사이 나머지 재료를 준비하고 손질해 놓는다. 준비재료 : 무 2kg, 양파 1개, 배 1/2개, 쪽파 한 줌, 설탕 40g, 찹쌀가루 40g, 천일염 30g, 생수 300ml(찹쌀풀 쑬 때 250..

Level 2 - 무국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 무생채, 무나물 볶음에 이어 소고기무국을 만들고도 무가 아직도 많이 남았다. 그래서 이번에는 무국, 소고기가 들어가지 않은 그냥 무국이다. 유튜버 ‘고향누나’님의 레시피를 참고하여 만들어 보기로 한다. 저번의 소고기무국과는 재료도, 조리법도 많이 다르다. 준비재료 : 무 300g, 생수 1.5L, 멸치 8마리, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 2T, 까나리 액젓 1T, 대파 반뿌리, 꽃소금 1/2T, 다진 마늘 1/2T 우선 무를 얇게 채썬 후 냄비에 넣고 멸치 8마리(머리와 내장은 제거), 들기름 2T, 다진 마늘 1/2T를 넣고나무주걱으로 골고루 섞어주며 들들 볶는다. 어느 정도 볶아지면 까나리 액젓 1T를 넣고 계속 볶는다. 액젓과 멸치, 마..