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Level 1 - 두부두루치기 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 169번째 만드는 요리는 칼국수 집에서 흔히 맛볼 수 있는 두부두루치기다. 약간 걸쭉하고 자박하게 야채와 화끈한 양념을 두부와 함께 볶은 요리로 면사리와 함께 비벼먹기도 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : (부침용)두부 1모 300g, 돼지다짐육 100g, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 3개(옵션으로 홍고추 1개), 다시육수 적당량, 통깨 조금, 참기름 조금 - 옵션으로 면사리 적당량 양념소스 : 간 생강 1/2t, 간 마늘 2T, 진간장 3T, 맛술 3T, 굴소스 2T, 물엿 4T, 고추장 2T, 굵은 고춧가루 3T, 소고기 다시다 1/2T, 후추 소량 톡톡톡, 참치액젓 1t, 매실액 1t, ..

10부작 ≪프랑스 혁명사≫ 읽기를 시작하며 평소 프랑스 혁명에 관심이 많았는데 2016년 주명철 교수가 전10권 예정으로 책을 펴내기 시작했다는 소식을 들었다. 다 나오면 전집을 사서 읽을 요량이었는데 한참을 잊고 지내다가 생각이 나서 찾아보니 이미 2019년에 완간되었고 전집도 출판되었으나 2020년에 아쉽게도 전집세트는 절판되었다고 한다. 할 수 없이 낱권씩 구매해서 차근차근 읽기로 한다. ≪프랑스 혁명사≫ 전10권 미리 써본 목록 많고 많은 혁명이 있었지만 ‘프랑스 혁명’ 혹은 ‘프랑스 대혁명’은 혁명의 대명사로 불릴 정도로 프랑스를 넘어 유럽과 인류역사에 큰 이정표가 되는 엄청난 사건이다. 하지만 내가 알고 있는 것은 교과서에서 배웠던 게 다다. 기억나는 것은 ‘1789년’ ‘루이 16세와 마리 ..

Level 1 - 새우젓두부찌개 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 168번째 만드는 요리는 새우젓두부찌개다. 예전에 새우젓두부전골, 직전에 새우젓두부국을 만들어봤으니 찌개에 걸맞는 얼큰하고 화끈한 버전으로 새우젓두부찌개도 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (3인분) : 새우젓 1/2t+a, 까나리액젓 1/2t+a, 두부 한모 300g, 물 300ml, 대파 반개, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 미원 1/4t, 소고기 다시다 1/2t, 고은 고춧가루 1T, 돼지 다짐육 100g, 간 마늘 1/2T, 황설탕 1/2t, 맛술 1/2T, 당면 1줌, 후추 소량, 꽃소금 필요시 적당량 두부 한모 300g을 1.5cm 정도 두께로 두껍게 통째로 자르고(6등분) 대파 반개..

Level 1 - 새우젓두부국 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 167번째 만드는 요리는 새우젓두부국이다. 예전에 만든 새우젓두부전골과 비슷한 구성과 맛인데 좀 더 빠르고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 손쉬운 요리다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 새우젓 1T, 두부 한모(300g), 물 1L, 국멸치 12마리, 다시마 손바닥만한 것 1장, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 대파 반개, 간 마늘 1T, 후추 소량 톡톡톡, 맛술 1T+a, 미원 1/4t, 계란 2개, 꽃소금 필요시 적당량 국멸치 12마리를 내장을 제거한 후 전자렌지에서 30초 돌린 후 다시팩에 넣고 다시마 손바닥만한 것 1장과 함께 냄비에 물 1L를 붓고 가열하여 육수를 낸다. 물이 끓고 7분후 다시마..

정의의 여신상을 똑바로 서게 하라! 저울 없는 칼은 폭력 - 루돌프 폰 예링 정의의 여신상 - 런던 중앙형사재판소 주로 법원 근처를 중심으로 세계 각처에는 정의의 여신상(Lady of Justice)이 세워져 있다. 그리스, 로마 신화에서 유래한 정의의 여신인 ‘디케’, ‘유스티티아’를 본 따 법의 정신을 형상화한 것이다. 그 형태가 제각각인데 대략 공통적인 구성요소와 그 의미하는 바를 살펴보면 다음과 같다. 첫째 저울. 형평을 의미한다. 둘째 칼. 단호함을 의미한다. 셋째 눈가리개. 주관, 선입견을 배제함을 의미한다. 이상이 주로 거론되는 특징들이다. 이외에 내가 받은 인상을 추가하면 다음과 같다. 넷째 대개가 꼿꼿이 우뚝 서있는 입상이다. 아마도 (힘들더라도) 방심하거나 게으르지 말고 항상 부지런히 ..

주방 싱크볼 아래 수납공간 바닥선반 만들기 MDF 합판에 필름을 입혀 만든 싱크볼 아래 바닥선반이 뒤틀리고 내려앉아 물건을 수납할 수 없고 보기 흉하여 새로 제작해 만들어 넣기로 한다. 밑바닥에 온수분배기가 있고 싱크볼과 연결된 배수관이 내려가고 있어 열어볼 일이 있으므로 통자로 설치할 수는 없고 두 판으로 나누어 설치하기로 한다. 바닥을 측정하여 그려본 그림 뒤쪽 판에 배관이 통과할 두 개의 홈을 따야 한다. 판재를 구입하기 위해 쿠팡을 둘러보니 삼나무, 아카시아, 스프러스, 멀바우, 미송 등 종류도 다양하고 사이즈도 다양하다. 브라질산 미송 집성목 600x1200 두께는 30T(30mm)로 주문했다. 미송(美松)은 북미가 원산지인 소나무의 일종으로 변형과 습기에 강하고 합리적인 가격과 뛰어난 가공성에..

Level 2 - 꽈리고추멸치조림 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 166번째 만드는 요리는 꽈리고추멸치조림이다. 직전에 만든 꽈리고추멸치볶음과 재료는 대동소이한데 자박하게 조려 촉촉하게 먹을 수 있는 반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 꽈리고추 350g, 조림용 멸치(중멸이나 대멸, 손질 후) 70g, 국간장 2T, 진간장 1.5T, 간 마늘 1t, 황설탕 0.8T, 맛술 2T, 생수 300ml, 조청이나 물엿 0.8T, 굵은 고춧가루 1t, 참기름 0.8T, 통깨 1T, 마늘 8쪽, 홍고추 2개, 액젓 1/2t, 미원 1/3t 머리와 내장을 제거한 후 적당한 크기로 찢은 조림용 중멸이나 대멸 70g을 마른 팬에서 냄새가 올라올 때까지 덕은 후 체에 걸러 부스러기를 ..

Level 2 - 꽈리고추멸치볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 165번째 만드는 요리는 꽈리고추멸치볶음이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 꽈리고추 140g, 볶음용 멸치(자멸이나 소멸) 1CUP, 식용유 1T, 간 마늘 0.8T, 진간장 0.8T, 매실청 0.8T, 올리고당 1.5T+0.8T, 맛술 0.8T, 물 1T, 통깨 조금, 마늘 4쪽, 홍고추 1개, 미원 1/4t, 황설탕 1/2t 소멸 1CUP을 냄새가 올라올 때까지 마른 팬에 덕고 꽈리고추 140g은 꼭지 따고 깨끗이 씻어 물기 제거 후 가위로 비스듬히 2등분하고 마늘 4쪽은 편썰고 홍고추 1개는 얇게 어슷썰어 준비한다. 팬에 식용유 1T 두르고 간 마늘 0.8T 넣고 나무수저로 중불로 살짝 볶은 후 꽈리..

Level 2 - 멸치잔치국수(간단버전) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 164번째 만드는 요리는 빠르게 만들어먹을 수 있는 초간단버전의 멸치잔치국수다. 예전에 다시멸치와 다시마와 각종 야채를 넣고 정식으로 우려낸 육수에 볶은 애호박과 양파에 계란지단까지 고명으로 올려 제대로 된 멸치잔치국수를 만든 적이 있다. (☞ 멸치잔치국수 맛있게 만드는 법) 손님 대접으로도 손색없고 맛도 부족함 없이 훌륭하긴 한데 손이 너무 많이 가고 무엇보다 육수 끓이는 시간이 너무 길어서 일상에서 후다닥 빠르고 손쉽게 만들어먹을 수 있는 간단버전을 선택해 따로 만들어 보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (1인분) : 물 1L, 소면 1인분, 멸치가루 1T, 국간장 1.5T, 꽃소금 1/2t..