Level 3 - 오징어볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 158번째 만드는 요리는 오징어볶음이다. 깨끗이 손질한 오징어를 각종 야채와 함께 매콤한 양념장에 화끈하게 볶은 요리로 직전에 만든 주꾸미볶음과 재료도 레시피도 대동소이하다. 소이는 오징어 손질과 사전 밑간이고 대동은 나머지, 양념볶음장 만들기와 볶기다. 오징어가 주꾸미에 비해 더 크고 도톰해서 씹으면 더 통통하고 담백한 것을 빼고는 맛도 매우 비슷하다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4~5인분) : 오징어 큰 것 2마리(작은 것 3마리), 밀가루 1T, (굵은)소금 1/2t, 매실액 1T, 멸치액젓 1T, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 3개, 당근 1/3개, 깻잎 15장 - 양념장은 고춧가루 3.5T, 고추장..

Level 3 - 주꾸미볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 157번째 만드는 요리는 주꾸미볶음이다. 깨끗이 손질한 주꾸미를 각종 야채와 함께 매콤한 양념장에 화끈하게 볶은 요리로 주꾸미만 낙지나 오징어로 바꾸면 낙지볶음, 오징어볶음으로 만들 수 있다. ‘봄 주꾸미, 가을 낙지’란 말이 있듯이 요즘이 제철이므로 주꾸미를 넣어 볶기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 낙지볶음, 님의 주꾸미볶음 동영상이다. 준비재료 (4~5인분) : 주꾸미 640g(생물 10마리), 밀가루 3T, (굵은)소금 1T, 소주 또는 맛술 2T, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 3개, 당근 1/3개, 깻잎 15장 - 양념장은 고춧가루 3.5T, 고추장 1.5T, 진간장 1.5T, 굴소스 1/2T, 생강가루 1/2T, ..

Level 2 - 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 156번째 만드는 요리는 소고기 미역국이다. 직전에 만든 맑은 미역국과 다르게 소고기와 참기름을 넣어 고소하고 진하게 만들어 보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 소고기 양지 278g, 마른 미역 23g, 물 1차로 700ml 2차로 700ml, 참기름 2/3T, 멸치나 까나리 액젓 2/3T, 간 마늘 1/2T, 국간장 1.5T, 혼다시 1/2t, 꽃소금 적당량, 후추 소량 톡톡 소고기는 국거리에 가장 적당한 양지로 한다. 질기지만 지방이 알맞게 섞여있어 오래 끓이면 적당히 쫄깃하면서도 고소한 깊은 맛을 낼 수 있다. 직전의 맑은 미역국과 물의 양은 비슷하지만 소고기가 들어가므로 미역은 약간..

Level 1 - 맑은 미역국 맛있게 끓이는 법 ★★★★☆ 155번째 만드는 요리는 고기(소고기, 닭고기)가 들어가지 않은 기본 미역국, 기름이나 들깨가루가 들어가지 않은 맑은 미역국으로 미역 외 몇 가지 재료만으로 얼렁뚱땅 간단히 만들어 먹을 수 있는 초간단 메뉴다. 난이도는 Level 1이 아닌 Level 0일 정도로 쉽지만 가성비와 맛, 쓸모는 별점 넷이라해도 과언이 아닐 정도로 영양가 있는 메뉴다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 마른 미역 30g, 물 1.5L, 멸치나 까나리 액젓 1.5T, 간 마늘 1T, 국간장 1T, 혼다시 1/2T, 꽃소금 적당량 마른 미역 30g을 볼에 넣고 잠길 정도로 물을 부어 20분간 불린다. 냄비에 물 1.5L를 붓고 ..

마흔세 번째 주일 대표 기도문 (20230305) 사랑과 은혜가 충만하신 하나님 감사합니다. 저희에게 말씀과 진리, 자유와 생명을 주시고 저희를 언제나 어김없이 사랑과 자비로서 품어주시는 주님 감사합니다. 저희가 오직 주님을 믿고 의지하오며 주님께 감사와 찬미를 드리오니 저희를 축복하여 주시옵고 홀로 영광 받아 주시옵소서. 주님. 바라옵건대 나라 안팎으로 어렵고 어지러운 요즘 저희들을 굳건히 잡아주시옵소서. 멀리 튀르키예와 시리아, 우크라이나에서 재난과 전쟁으로 죽어가는 무고한 형제들을 굽어 살펴주시고 그들의 영혼을 위로하여 주시옵소서. 한쪽에선 무력하게 죽어가고 한쪽에선 서로를 죽이고 있으니 이것이 어찌된 영문이옵니까? (누구는 묻힌 자의 손을 잡고 떠나지 못하고 있는데 누구는 그 옆에서 게걸스레 먹고..

2023 대전주주마라톤 : 네 번째 마라톤 하프코스 완주 후기 (2023/02/19) - 대회 참가 전 마지막 대회 출전이 2020년 6월이었으니 벌써 2년하고도 8개월이 지났다. 세월이 참 빠르고 무상하다. 점심 먹고 낮잠 들어 눈떠보니 사방이 어두워진 저녁이다. 그래도 신난다. 때가 되었으니 (저녁)밥을 먹어야지! 더구나 반갑고 살가운 주주클럽 식구들이 모여앉아 밥 먹으라 부르니 입맛이 돋는다. 뱃살은 늘고 실력은 줄었지만 오랜만에 들뜬 마음으로 대회출전을 준비한다. 늘어지게 한숨 자고 배가 꺼진 허기진 상태, 마라톤 냄새에 침샘 폭발, 의욕 충만한 상태다. - I'm still hungry! 코스를 씹어 먹겠어!! - 하지만 이것은 근자감을 넘어 허자감(허무맹랑한 자신감)이다. 지금 실력으로는 하프..

고기 요리 시리즈를 마치며, 5차 레시피 리스트 정리 계란 요리, 면 요리, 찌개 전골 요리, 감자 요리에 이은 다섯 번째 시리즈인 고기 요리 시리즈를 마쳤다. 중간중간 만들었던 고기 외의 레시피까지 포함하면 총 39개의 음식(요리)을 만들었는데 합격선 이하 평점인 별 셋 미만에 그친 1개 요리를 제외한 38개를 취하기로 한다. 어멍의 5차 레시피 리스트(요리목록) - 38개 메인 - 4개 오겹살구이 & 볶음밥 / 스테이크 / 김치말이국수 / 떡만두국 서브 또는 메인반찬 - 15개 소불고기 / 서울식 불고기 / 뚝배기불고기(뚝불) / 돼지고기불고기(돼지불백) / 오삼불고기 / 제육볶음 / 대파 제육볶음 / 김치 제육볶음(돼지고기 김치볶음) / 대패두루치기 / 찜닭 / 소갈비찜 / 돼지고기김치찜 / 콩나물..

Level 3 - 고추장찌개 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 154번째 만드는 요리는 고추장찌개다. 각종 야채와 돼지고기를 넣은 국물에 고추장을 듬뿍 풀어 맵고 화끈하게 끓여낸 찌개로 촌돼지찌개라고도 불리며 그 중 쫄데기 부위가 들어간 것은 따로 쫄데기고추장찌개라고도 불린다. 쫄데기는 사태(앞다리살) 중에서 족발 바로 위쪽에 붙어있는 부위로서 껍질째 익히면 젤리처럼 쫀득하면서도 쫄깃쫄깃한 독특한 식감을 맛볼 수 있다. 유튜브에 올라와있는 님의 동영상을 참고하고 가끔 찾는 촌돼지찌개 맛집의 쫄데기고추장찌개를 흉내 내어 만들어 본다. 준비재료 (4인분) : 돼지고기(앞다리살이나 쫄데기) 300g, 돼지호박(쥬키니) 반개, 대파 반개, 양파 반개, 감자 큰 것 1개(작은 것 2개), 두부 작은 것 한모, 고추장 ..

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Level 1 - (기본)된장국 맛있게 끓이는 법 ★★★★☆ 153번째 만드는 요리는 된장국이다. 이미 아욱된장국, 시금치된장국을 만들어보았지만 다시 기본으로 돌아가서 아욱이나 시금치가 들어가지 않는 가장 간단한 기본된장국을 만들어보기로 한다. 앞서 두 된장국과 다른 점은 새롭게 애호박이 들어가고 같은 점은 모두 감자가 들어간다는 점인데 된장국에 감자는 필수인가 보다. 그래서 기본된장국이자 감자된장국으로 부를 수도 있다. 이 기본된장국에 새롭게 들어가는 것에 따라서 아욱된장국, 시금치된장국 외에 배추된장국, 얼갈이된장국, 우거지된장국, (무청)시래기된장국, 냉이된장국 등 다양하게 응용, 변용할 수 있다. 그만큼 된장은 한국인의 밥상에 광범위하게 쓰이는, 빠질 수 없는 식재료다. 가히 한국인은 김치와 된장..