174번째 만드는 요리는 오이양파무침이다. 보통 마트에서 오이를 사면 두세 개 중 하나를 쓰고 나머지가 남아 버리기 일쑨데 오이를 사용해 즉석에서 간단히 만들어먹을 수 있는 레시피로 적당하다 싶어 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 <양장금주부>님의 동영상이다.
준비재료:오이1개,양파 반개,쪽파6줄,꽃소금1/2t,식초2t+2t,진간장1/2T,멸치액젓1/3T,굵은 고춧가루1.5T,매실청1/2t,백설탕0.8T,간 마늘1/2T,미원 한꼬집,통깨 조금
오이 1개 깨끗이 씻어 양끝을 잘라내고 거친 껍질을 대충 벗기고 반으로 가른 후 어슷하게 썬다.
양파 반개와 쪽파 6줄도 비슷한 길이로 썬다.
오이와 양파를 볼에 넣고 꽃소금 1/2t, 식초 2t 넣고 10분간 절인 후 가볍게 물기를 손으로 짜준다.
양념 재료를 모두 넣고(식초 2t, 진간장 1/2T, 멸치액젓 1/3T, 굵은 고춧가루 1.5T, 매실청 1/2t, 백설탕 0.8T, 간 마늘 1/2T, 미원 한꼬집) 골고루 버무린 후 쪽파 넣고 통깨 솔솔 뿌려 살살 무쳐주면
완성이다.
시식 및 품평 : 맛있다! 싱싱한 오이와 양파와 쪽파가 간이 잘 밴 감칠맛 나는 양념과 잘 어우러진 맛이다. 오이 하나만 있어도 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 즉석반찬이다.
완성된 어멍의 오이양파무침 레시피
준비재료:오이1개,양파 반개,쪽파6줄,꽃소금1/2t,식초2t+2t,진간장1/2T,멸치액젓1/3T,굵은 고춧가루1.5T,매실청1/2t,백설탕0.8T,간 마늘1/2T,미원 한꼬집,통깨 조금
1.오이1개 깨끗이 씻어 양끝을 잘라내고 거친 껍질을 대충 벗기고 반으로 가른 후 어슷하게 썰고 양파 반개와 쪽파6줄도 비슷한 길이로 썬다.
2.오이와 양파를 볼에 넣고 꽃소금1/2t,식초2t넣고10분간 절인 후 가볍게 물기를 손으로 짜준다.
3.물기를 제거한 오이와 양파에 식초2t,진간장1/2T,멸치액젓1/3T,굵은 고춧가루1.5T,매실청1/2t,백설탕0.8T,간 마늘1/2T,미원 한꼬집을 넣고 골고루 버무린 후 쪽파 넣고 통깨 솔솔 뿌려 살살 무쳐주면 완성이다.
