Level 2 - 버터구이감자(휴게소 감자) 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 97번째 만드는 요리는 버터구이감자다. 알감자 버터구이, 통감자 버터구이로 부를 수도 있는데 고속도로 휴게소에서 파는 일명 ‘휴게소 감자’다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 작은 감자(알감자) 800g(약 21개), 버터 38g, 꽃소금 1/2t+a, 백설탕 2T, 옵션으로 파마산 치즈 적당량, 파슬리 가루 적당량 먼저 작은 알감자 800g(약 21개)을 물에 2~3회 씻어 흙을 제거한 후 냄비에 넣고 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 꽃소금 1/2t를 넣고 가열하여 물이 끓기 시작하면 25분 정도 삶는다. 가장 큰 감자를 찔러보아 잘 익은 것을 확인한 후 찬물에 씻어 한 김 식힌 후 껍질을 벗긴다. ..

Level 2 - 감자채볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 95번째 만드는 요리는 감자채볶음이다. 감자로 만들 수 있는 가장 대표적인 밑반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 감자채볶음 준비재료 : 감자 4개 550g, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 1개, 꽃소금 1/2T+a, 후추 약간, 식용유 2T, 들기름 2T, 간 마늘 1T, 물 적당량 먼저 당근 1/2개, 감자 4개 550g, 양파 1개를 얇게 채 썰고 청양고추는 씨를 제거한 후 그보다 작게 채 썬다. 큰 팬에 식용유 2T를 두른 후 양파와 당근을 먼저 넣고 1분간 볶는다. 이렇게 양파와 당근을 먼저 볶으면 야채에서 수분이 나와 감자의 전분기가 서로 달라붙지 않는다. 채 썬 감자를 넣고 골고루 섞어가며 2분간 달달..

Level 2 - 감자 맛있게 쪄 먹는 법 ★★★★★ 90번째 만드는 요리는 감자 요리 시리즈의 첫 번째, 찐 감자다. 어릴 적 대충 씻어 맹물에 쪄낸 후 껍질을 벗긴 후 호호 불며 소금에 찍어먹던 찐 감자, 껍질 벗긴 생감자에 뉴슈가를 대충 털어 넣고 쪄낸 달달한 찐 감자를 맛있게 먹었던 추억이 있지만 이번엔 몇 가지 간단한 조리과정을 추가하여 한 단계 업그레이드된 고급진 버전으로 만들어보기로 한다. 출출할 때 간식으로 먹기엔 안성맞춤이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 찐 감자 준비재료 : 감자(중간크기) 13~14개, 꽃소금 1t+a, 백설탕 2.5T, 생수 400ml, 바닥이 넓은 냄비 감자는 너무 크지 않은 걸로 13~14개, 꽃소금은 1t 약간 넘치게, 냄비는 감자를 쌓..

Level 2 - 스팸 감자짜글이 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 85번째 만드는 요리는 스팸 감자짜글이다. 짜글이는 자글자글 자박하게 끓여서 짜글이라 한다는데 묽은 순서대로 나열하자면 탕이나 국, 찌개나 전골, 짜글이, 두루치기, 조림 정도 되겠다. 떠먹거나 말아먹는 묽은 액상이 아니라 볶듯이 되직하게 끓여서 밥 위에 얹거나 비벼먹는 반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 백종원님의 동영상이다. 스팸 감자짜글이 준비재료 (4~5인분) : 스팸 클래식 1캔 300g, 감자 3개 약 400g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 3개, 간 마늘 1T, 된장 1/2T, 고추장 1T, 굵은 고춧가루 2T, 황설탕 1T, 진간장 3T, 미원 1/2t, 생수 또는 다시멸치 팩 육수 적당량 스팸(클래식)은 ..

Level 2 - (콩)비지찌개 끓이는 법 ★★★☆☆ 78번째 만드는 요리는 (콩)비지찌개다. 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상을 참고로 해서 만들어보기로 한다. 비지찌개 준비재료 (4~5인분) : 콩비지 600g, 돼지고기(앞다리살) 200g, 신 김치(소 빼고 몸통 위주로) 200g, 김치 국물 100ml, 들기름 1.5T, 다시팩 육수 800ml, 홍고추 1개, 대파 반개, 새우젓 1.5T - 맛술 1T, 간 마늘 1T, 간 생강 1t, 고춧가루 1T, 후추 소량 (이상 고기 밑간할 때) 콩비지는 마트에서 300g으로 포장된 두 개를 사서 넣기로 한다. 두부가게에서 공짜로 주기도 하고 대두를 직접 물에 불린 후 갈아 넣어도 된다고 한다. 돼지고기는 찌개용 고기를 넣으면 되는데 이왕이면 앞다리살이 가..

Level 2 - 강된장 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 77번째 만드는 요리는 강된장이다. 계속해서 된장이 들어가지만 찌개류가 아닌 양념, 소스류에 가깝다. 수분이 흥건할 정도로 자박하면 비벼먹기에 좋고 더 졸여 되직하게 만들면 쌈장처럼 쌈싸먹기에 좋다. 보통 우렁강된장이 유명한데 우렁 대신 멸치를 넣은 멸치강된장으로 만들기로 한다. 갖가지 야채 등이 들어가는데 요리의 키포인트는 알맞은 비율로 모든 재료를 고르고 잘게 다져서 된장과 함께 물을 붓고 재료가 잠길랑 말랑할 때까지 졸이며 볶는 것이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 님과 님의 동영상이다. 들어가는 된장은 이번에도 어머니께서 직접 만들어주신 된장이다. 강된장 준비재료 (4~5인분) : 된장 10T, 고추장 1T, 애호박 1/3개, 양파 1..

Level 2 - 시금치된장국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 76번째 만드는 요리는 시금치된장국이다. (된장)찌개 시리즈를 잠시 쉬는 타임에 된장을 이용한 국요리를 하나 하기로 한다. 시금치는 비타민 등 영양이 풍부한 채소로 국요리에 들어가면 시원하고 깔끔한 맛을 낸다. 들어가는 된장은 이번에도 어머니께서 직접 만들어주신 된장이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 시금치된장국 준비재료 (4~5인분) : 시금치 10뿌리, 된장 4T, 고추장 1T, 양파 반개, 감자 2개, 청양고추 2개, 대파 1뿌리, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T, 소고기다시다 1/2T, 멸치가루 1T, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 쌀뜨물 1500ml(또는 물 1500ml에 쌀가루 1T) - 옵션 : 홍고추 1개, ..

Level 2 – 소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 75번째 만드는 요리는 저번 기본 된장찌개에 이은 업그레이드 버전인 소고기 된장찌개다. 기름진 육향(肉香)까지 느낄 수 있는 호사스러운 부티나는 버전이다. 육향을 낼려면 육질에 지방이 적당히 섞여야 되는데 국거리로 많이 쓰이는 양지머리가 가장 적당하다. 차돌박이를 넣으면 차돌박이 된장찌개가 되는데 너무 기름질 염려가 있으므로 너무 많이 넣지 않도록 주의한다. 저번과 같이 어머님이 만들어주신 된장을 써서 유튜브에 올라와 있는 백종원 버전을 기본으로 해서 만들어 보기로 한다. 소고기 된장찌개 준비재료 (2~3인분) : 된장 60g+a, 물 500g, 양지머리 60g, 두부 80g, 애호박 30g, 무 50g, 양파 40g, 대파 1/3뿌리, 청양..

Level 2 - 된장찌개 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 74번째 만드는 요리는 한식 중 가장 대표적 찌개요리인 된장찌개다. 따라서 조리법이나 버전도 무척 많은데 유튜브에 올라와 있는 백종원 버전을 기본으로 해서 만들어보기로 한다. 가장 중요한 것은 뭐니뭐니해도 들어가는 된장인데 이번에도 어머니께서 직접 만들어주신 된장을 쓰기로 한다. 된장찌개 준비재료 (4인분) : 된장 60g, 두부 반 모 150g, 대멸(다시멸치) 15마리, 양파 반개, 감자 반개, 애호박 반개, 느타리버섯 80g, 대파 반뿌리, 청양고추 2개, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 다진 마늘 1/2T, 물 750ml, 미원 1/2t, 고춧가루 1t (냉이 한주먹, 홍고추 반개) 된장찌개나 된장국은 소금이나 간장 없이 오로지 된장만으로 간을..

Level 2 - 샥슈카(에그인헬) 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 69번째 만드는 요리는 에그인헬(Eggs in Hell)이라는 별명이 붙은 샥슈카(샤크슈카, Shakshuka)다. 토마토, 양파, 고추 등으로 만든 소스에 달걀을 졸인 요리로 튀니지에서 유래했다고 한다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 토마토소스 400ml(2cup), 물 50ml(1/4cup), 계란 4개, 올리브오일 2T, 마늘 6쪽, 베이컨 넉넉하게, 양파 1/2개, 샐러리(선택) 한 줄기, 바질(선택) 적당량, 소금 한 꼬집, 후추 두 꼬집, 모짜렐라 치즈 넉넉히, 파마산 치즈 소량, 훈제 파프리카 분말(중간맛) 소량, 페페론치노 3개 & (치아바타 혹은 바게트) 빵 원 레시피에는 계란이 3개인데 4..