Level 2 - 애호박전 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 123번째 만드는 요리는 애호박전이다. 재료도 조리법도 간단한 메뉴로 고기 요리 시리즈를 잠시 쉬고 막간을 이용해 만들어보자. 준비재료 : 애호박 1개, 계란 2개, 고운 소금 0.5t, 중력 밀가루 1.5T, 감자 전분 0.5T, 식용유, 비닐봉다리 빠르게 밑간 후 바로 요리할 것이므로 간이 골고루 벨 수 있게 고운 소금을 쓰기로 한다. 전분은 이왕이면 감자 전분이 좋은데 밀가루와 전분을 3:1 비율로 섞으면 맛도 살고 계란옷이 떨어지지 않고 잘 입혀진다고 한다. 애호박을 깨끗이 씻은 후 약 7~8mm 두께로 균일하게 자른다. - 어디는 5mm, 어디는 1cm로 각기 다른데 직접 해보니 중간인 7~8mm 정도가 가장 좋다. 비닐봉다리에 고운 소금 ..

Level 2 - 떠먹는 치즈감자 만드는 법 ★★☆☆☆ 113번째 만드는 요리는 떠먹는 치즈감자다. 으깬 감자 위에 모짜렐라 치즈를 올려서 전자렌지에 돌린 간단한 요리로 유튜브에 올라와있는 동영상을 참고로 했다. 준비재료 : 감자 392g(3개 정도), 모짜렐라 치즈 적당량, 베이컨 3줄, 우유 3T, 꽃소금 세꼬집, 백설탕 1/2t, 후추 조금, 파슬리 가루 조금 냄비에 껍질을 벗긴 후 토막 낸 감자가 잠기도록 물을 붓고 끓는 물에 15~20분 정도 삶는다. 그사이 베이컨 3줄을 잘게 채 썬 후 식용유 약간량을 넣은 팬에 살짝 볶아준 후 큰 볼에 삶은 감자, 모짜렐라 치즈 50ml, 볶은 베이컨을 때려 넣고 꽃소금 세꼬집, 백설탕 1/2t, 우유 3T, 후추 조금 넣은 후 골고루 으깨며 섞어준다. 전자..

Level 2 - 국물 떡볶이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 112번째 만드는 요리는 국물 떡볶이다. 좀 더 맑고 자박하게 만들어 국물과 함께 떠먹을 수 있는 떡볶이의 또 다른 버전이다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 밀떡 쌀떡 상관없이 합 429g, 사각어묵 130g, 대파 2뿌리, 물 800ml, 갈은 멸치가루 2T, 다시마 조각 4장, 고추장 1T+a, 황설탕 1T, 굵은 고춧가루 2T, 진간장 2/3T, (까나리)액젓 2/3T 저번에 만들었던 (기본)떡볶이에서 양배추, 고운 고춧가루, 미원, 삶은 달걀이 빠지고 (미원 대신) 국물 맛을 내기 위해 갈은 멸치가루, 다시마, (까나리)액젓이 새로 들어갔다. 이 정도면 미원을 대신해 감칠맛 내기는 충분할 것이다. 멸치가루..

Level 2 - 떡볶이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 110번째 만드는 요리는 떡볶이다. 떡볶이만으로 그럭저럭 한 끼를 때울 수 있어서 (메인이 아닌) 서브메뉴로 분류할 수도 있지만 언제든 쉽게 만들어 먹을 수 있는 대표적 국민간식, 분식이므로 간식으로 분류하기로 한다. 떡볶이도 생각보다 다양한 버전이 있는데 그 중 가장 기본인 분식집 떡볶이, 기본 떡볶이부터 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 : 황설탕, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 진간장, 고추장 각각 70ml, 미원 1/2T, 물 1L - 이상 양념장 재료 밀떡 400g, 쌀떡 400g, 사각어묵 450g, 양배추 160g, 대파 3뿌리, 삶은 달걀 3개 양념장 재료 중 미원을 제외한 황설탕, 고운 고춧가루, ..

Level 2 – 감자전 맛있게 부치는 법 ★★★★★ 103번째 만드는 요리는 감자전이다. 감자 외에 양파, 당근, 고추 등을 함께 넣어 만드는 레시피도 있지만 감자 본연의 맛을 느끼기 위해서 온리! 감자만 넣어 만들기로 한다. 원래는 강판에 갈아서 만드는 것이 식감도 맛도 더 좋다고 하는데 위험하기도 하고 힘들기도 해서 믹서로 갈아서 만들기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 감자 420g(4개), 물 적당량(200ml 정도), 꽃소금 1/2t, 식용유 3T+a – 다음은 양념간장 재료 : 진간장 3t, 식초 1t, 청양고추 1개 감자 420g(4개)을 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 토막낸다. 믹서에 넣고 물 200ml를 부은 후 (야채모드에서) 거칠게 살짝만 ..

Level 2 – 참치감자조림 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 102번째 만드는 요리는 참치감자조림이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상이다. 참치감자조림 준비재료 (4~5인분) : 감자 426g(4개), 참치캔 135g짜리 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 물 350ml, 참기름 1t, 통깨 1/2t – 다음은 양념장 재료 : 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 간장 1.5T, 백설탕 1/2T, 간 마늘 1T, 후추 약간, 미원 1/2t 먼저 큰 냄비에 양념장 재료(고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 간장 1.5T, 백설탕 1/2T, 간 마늘 1T, 후추 약간, 미원 1/2t)를 모두 넣은 후 감자 426g(4개), 양파 1/2개, 대파 1/2개 적당히 자..

Level 2 - 진니국(진잎국) 맛있게 끓이는 법 ★★★★☆ 100번째 만드는 요리는 진니국(진잎국)이다. 어릴 적 어머님이 맛있게 만들어주신 기억이 있어서 한번 검색해 보았더니 유튜브에도 없고 에도 없고 다음과 네이버에도 변변한 자료가 없다. 그래서 기억을 더듬어 내 멋대로 한번 만들어보기로 한다. 기억으로는 멸치육수가 우러난 진하고 시원한 김칫국물맛의 추억이다. 그래도 이것만으로는 좀 섭섭하므로 두부와 콩나물을 더 넣고 그 외 첨가물은 대충 적당량 선택하여 집어넣기로 한다. 준비재료(4인분) : 김치 260g, 김칫국물 100ml, 콩나물 1봉지 220g, 다시멸치 15마리, 두부 1모 290g, 소고기 다시다 1/2t, 까나리액젓 1/2t, 고춧가루 1T, 간 마늘 1.5T, 물 1600ml, 미..

Level 2 - 버터구이감자(휴게소 감자) 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 97번째 만드는 요리는 버터구이감자다. 알감자 버터구이, 통감자 버터구이로 부를 수도 있는데 고속도로 휴게소에서 파는 일명 ‘휴게소 감자’다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 작은 감자(알감자) 800g(약 21개), 버터 38g, 꽃소금 1/2t+a, 백설탕 2T, 옵션으로 파마산 치즈 적당량, 파슬리 가루 적당량 먼저 작은 알감자 800g(약 21개)을 물에 2~3회 씻어 흙을 제거한 후 냄비에 넣고 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 꽃소금 1/2t를 넣고 가열하여 물이 끓기 시작하면 25분 정도 삶는다. 가장 큰 감자를 찔러보아 잘 익은 것을 확인한 후 찬물에 씻어 한 김 식힌 후 껍질을 벗긴다. ..

Level 2 - 감자채볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 95번째 만드는 요리는 감자채볶음이다. 감자로 만들 수 있는 가장 대표적인 밑반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 감자채볶음 준비재료 : 감자 4개 550g, 양파 1개, 당근 1/2개, 청양고추 1개, 꽃소금 1/2T+a, 후추 약간, 식용유 2T, 들기름 2T, 간 마늘 1T, 물 적당량 먼저 당근 1/2개, 감자 4개 550g, 양파 1개를 얇게 채 썰고 청양고추는 씨를 제거한 후 그보다 작게 채 썬다. 큰 팬에 식용유 2T를 두른 후 양파와 당근을 먼저 넣고 1분간 볶는다. 이렇게 양파와 당근을 먼저 볶으면 야채에서 수분이 나와 감자의 전분기가 서로 달라붙지 않는다. 채 썬 감자를 넣고 골고루 섞어가며 2분간 달달..

Level 2 - 감자 맛있게 쪄 먹는 법 ★★★★★ 90번째 만드는 요리는 감자 요리 시리즈의 첫 번째, 찐 감자다. 어릴 적 대충 씻어 맹물에 쪄낸 후 껍질을 벗긴 후 호호 불며 소금에 찍어먹던 찐 감자, 껍질 벗긴 생감자에 뉴슈가를 대충 털어 넣고 쪄낸 달달한 찐 감자를 맛있게 먹었던 추억이 있지만 이번엔 몇 가지 간단한 조리과정을 추가하여 한 단계 업그레이드된 고급진 버전으로 만들어보기로 한다. 출출할 때 간식으로 먹기엔 안성맞춤이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 찐 감자 준비재료 : 감자(중간크기) 13~14개, 꽃소금 1t+a, 백설탕 2.5T, 생수 400ml, 바닥이 넓은 냄비 감자는 너무 크지 않은 걸로 13~14개, 꽃소금은 1t 약간 넘치게, 냄비는 감자를 쌓..