Level 1 - 치즈 계란프라이 만드는 법 ★★☆☆☆ 계란요리 시리즈가 끝났지만 늦은 밤 출출하여 뭘 먹을까 고민하다가 검색해보니 치즈 계란프라이가 적당하고 간단할 것 같아 만들어 먹어본다. 40번째 만드는 음식으로 참고한 레시피는 유튜브 채널 ‘anyone can make'다. 준비재료 : 계란 4개, 토마토 2개, 소금 3꼬집, 피자 치즈 적당량(약 50g), 파슬리 가루 적당량, 포도씨유 3T 마침 대저짭짤이토마토가 있어 좀 작지만 쓰기로 하고 치즈는 피자 치즈 대신 모짜렐라 치즈, 포도씨유도 없는 관계로 그냥 식용유로 대신하기로 한다. 먼저 짭짤이토마토를 프라이 위에 올려놓을 정도로 작게 토막낸다. 중불에서 팬을 3분간 예열 후 식용유 3T를 붓고 1분간 기름을 데워준 후 약불로 줄인 후 계란 ..

Level 2 - 비빔국수(황태비빔국수) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 이번 도전 주제는 비빔국수다. 39번째로 만드는 음식으로 멸치잔치국수에 이은 면요리 시리즈의 두 번째 주제다. (멸치)잔치국수가 진한 국물을 뜨근하고 속 시원하게 먹을 수 있는 겨울음식이라면 비빔국수는 육수 없이 무더운 한여름에 매콤달콤새콤하게 먹을 수 있는 여름음식이다. 잔치국수의 포인트는 육수를 우려내는 것이고 비빔국수의 포인트는 비빔양념장을 만드는 것이다. 그러므로 잔치국수 만들기가 좀 더 어려우면서 시간이 많이 걸리고 비빔국수는 상대적으로 좀 더 손쉬우면서 시간이 적게 걸린다. 양념장을 구성하는 최적의 재료 조합과 그 비율을 찾아낸다면, 이후 손에 익숙해진다면, 비빔국수 만들기는 일도 아니다. 10분 안에도 후다닥 맛깔나는 비빔..

Lyric - 가사 Raindrops on roses and whiskers on kittens 장미 꽃잎에 맺힌 빗방울과 새끼 고양이의 콧수염 Bright copper kettles and warm woolen mittens 밝게 빛나는 금속의 솥과 따뜻한 털 장갑 Brown paper packages tied up with strings 갈색의 종이들과 종이를 매고 있는 노끈들 These are a few of my favorite things 모두 내가 좋아하는 것들이지 Cream colored ponies and crisp apple strudels 크림색의 조랑말과 바삭한 사과파이도 Doorbells and sleigh bells and schnitzel with noodles 초인종 소리와 썰..

방탄소년단의 아리랑의 재해석

Level 3 - 깍두기 맛있게 담는 법 ★★★★★ 무생채, 무나물 볶음, 소고기무국에 이어 (고기 없는) 무국을 만들고도 무가 여전히 많이 남았다. 그래서 나머지를 다 소비하기 위해 깍두기를 담기로 한다. 드디어 무를 이용한 요리가 끝이다! 유튜버 ‘심방골주부’님의 레시피를 참고하여 만들어 보기로 한다. 먼저 무 2kg를 알맞은 크기로 썰어 설탕 40g, 천일염 30g을 넣고 골고루 섞어 1시간 30분간 절여놓는다. (절여지는 동안 간간히 뒤집어 섞어준다.) 다 절여진 무에서 나온 물은 버린다. 무가 절여지는 사이 나머지 재료를 준비하고 손질해 놓는다. 준비재료 : 무 2kg, 양파 1개, 배 1/2개, 쪽파 한 줌, 설탕 40g, 찹쌀가루 40g, 천일염 30g, 생수 300ml(찹쌀풀 쑬 때 250..

Level 2 - 무국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 무생채, 무나물 볶음에 이어 소고기무국을 만들고도 무가 아직도 많이 남았다. 그래서 이번에는 무국, 소고기가 들어가지 않은 그냥 무국이다. 유튜버 ‘고향누나’님의 레시피를 참고하여 만들어 보기로 한다. 저번의 소고기무국과는 재료도, 조리법도 많이 다르다. 준비재료 : 무 300g, 생수 1.5L, 멸치 8마리, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 2T, 까나리 액젓 1T, 대파 반뿌리, 꽃소금 1/2T, 다진 마늘 1/2T 우선 무를 얇게 채썬 후 냄비에 넣고 멸치 8마리(머리와 내장은 제거), 들기름 2T, 다진 마늘 1/2T를 넣고나무주걱으로 골고루 섞어주며 들들 볶는다. 어느 정도 볶아지면 까나리 액젓 1T를 넣고 계속 볶는다. 액젓과 멸치, 마..

Level 2 - 소고기무국 맛있게 끓이는 법 ★★★★☆ 무생채에 이어 무나물 볶음을 만들고도 무가 아직도 많이 남았다. 그래서 이번에도 무가 들어간 요리인 소고기무국이다. 예전에 올렸던 떡국 레시피와 재료도 조리법도 비슷하다. 참고한 자료도 저번 떡국을 만든 유튜버인 ‘심방골주부’님의 레시피를 따라하기로 한다. 준비재료 : 양지머리 300g, 무 300g, 생수 2L, 양파 반개, 대파 한 뿌리, 꽃소금 1t, 다진 마늘 1T, 생강청 1t, 후추 약간 양지머리는 질긴 고기로 오래 익혀야 하므로 먼저 깨끗이 씻어 핏물과 불순물을 제거한 후 생수 2L에 생강청 1t와 후추를 적당량 넣은 냄비에 넣고 50분 이상 익힌다.처음에 강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄인다. 중간중간 떠오르는 거품과 ..

Level 3 - 새송이버섯 볶음 조림 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 저번 새송이버섯 버터구이를 하고도 새송이버섯이 많이 남았다. 이번엔 새송이버섯 볶음 조림이다. 볶음이냐? 조림이냐? 이름붙이기 나름이다. 과정을 간략히 설명하자면 버섯을 볶은 후 양념한 간장에 조린 것이므로 새송이버섯 볶음, 새송이버섯 조림, 새송이버섯 볶음 조림, 새송이버섯 볶음 간장조림 등등 아무래도 상관없다. 유튜브에 올라와 있는 양장금주부 레시피를 따라 만들어본다. 준비재료 : 새송이버섯 4개, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 진간장 4T, 맛술 3T, 식용유 1T, 들기름 2T, 조청 4T, 다진 마늘 1/2T (이상 소스 재료) 식용유 1/2T, 통마늘 15알, 전분 푼 물 2T, 후추, 통깨 각각 소량 먼저 버섯 4개를 깨끗이..

Level 2 - 계란볶음밥 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 잠시 접어두었다가 다시 이어지는 계란요리 시리즈, 계란볶음밥이다. 많은 버전이 있지만 유튜브에 올라와 있는 백종원 버전을 참고로 해서 만들어보기로 한다. (☞ 백종원의 불맛 계란볶음밥) 준비재료 : 식용유 4T, 대파 반개, 계란 2개, 진간장 1/2T, 맛소금 1g, 밥 210g, 조미료(미원) 1/4T 먼저 식용유 4T를 팬에 붓고 대파를 넣고 볶는다. 어느 정도 볶아지면 대파를 한구석으로 몰아넣고 계란 2개를 깨뜨려 넣고 스크램블처럼 마구 휘저으며 잘게 부순 후 구석의 대파와 섞는다. 계란과 대파를 섞어 볶은 것을 다시 한구석으로 옮긴 후 간장을 팬의 빈 공간에 붓고 약간 탈 때까지 기다린 후 계란과 대파 섞인 것으로 바닥의 간장을 싹싹 닦아..

Level 3 - 떡국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 설날 떡국을 끓여먹고도 떡첨이 많이 남아있어 떡국을 만들어 본다. 저번에는 보섭살로 끓였는데 이번엔 전통적으로 떡국 끓이는데 쓰인다는 양지머리를 넣고 끓여보기로 한다. 보섭살은 소의 엉덩이살(설도)의 일부분이고 양지머리는 소 배살(양지) 중에 앞부분, 곧 가슴살을 가리킨다. 좀 질긴 편이지만 오래 끓여 우려내면 육향이 좋아 국 요리에 많이 쓰인다고 한다. 양지머리(좌)와 보섭살(우) 유튜브에 있는 동영상을 참고로 해서 만든다. 준비재료(4인분) : 떡첨 크게 4움큼(500g 정도), 양지머리 300g, 물 2L, 생강청 1/2T, 후추 적당량, 다진 마늘 1/2T, 볶은 소금 적당량(고기 밑간할 때 1/2t, 국물에 1/2t 정도), 국간장 적당량(국물..