Level 2 - 간장어묵볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 저번 고추장어묵볶음에 이은 간장어묵볶음이다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘심방골주부’님의 동영상이다. 준비재료 : 어묵 315g(사각어묵 7장), 진간장 3T, 양파 1개, 당근 반개, 들기름 2T, 올리고당 3T, 다진 마늘 1T, 통깨 약간 원 레시피에는 대파나 쪽파가 있지만 빼기로 하고 꿀 1T 대신 올리고당 3T를 넣고 생수 500ml도 빼기로 한다. & 어묵도 동영상에는 200g을 넣던데 마트에서 산 어묵 한 봉지 내용물은 그보다 많은 315g이므로 그대로 다 넣는 것으로 한다. 대파나 쪽파, 생수를 빼고 꿀 1T 대신 올리고당을 3T로 수정, 증량하여 넣은 것은 레시피를 보다 간편하게 하면서도 내가 가끔 가는 촌돼지찌개 식당에서 밑반찬으로..

Level 3 - 고추장어묵볶음 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 냉장고에 어묵 한 봉지가 있어 고추장어묵볶음을 만들어본다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘양장금주부’님의 동영상이다. 준비재료 : 고춧가루 1.5T, 고추장 1T, 조청 1T, 맛술 2T, 생수 5T, 진간장 3T, 다진 마늘 1T (이상 양념장), 어묵 276g, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1뿌리, 양파 반개, 들기름 1T, 식용유, 통깨 약간 원 레시피에는 양파청이 있지만 집에 없으므로 패쓰 & 어묵은 300g인데 봉지 내용물은 그보다 적은276g을 넣는 것으로 한다. 먼저 고춧가루 1.5T, 고추장 1T, 조청 1T, 맛술 2T, 생수 5T, 진간장 3T, 다진 마늘 1T를 함께 섞어 양념장을 만들어 준비한다. 다음으로 양파, 홍고추,..

Level 1 - 양념새우젓, 새우젓무침 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 요리에 쓰려고 새우젓을 사 놨는데 많이 쓰지를 않아서 많이 남았다. 밑간에 쓰기도 하고 입맛 없을 때 그대로 찍어먹으면 입맛도 돋을 수 있는 밑반찬으로 양념새우젓, 새우젓무침을 만들어 본다. 준비재료 : 새우젓(국물 없이) 3T, 대파 1/3개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 꿀 1/2t, 통깨 1/2T, 참기름 1t 새우젓은 국물이 많으면 너무 짜므로 건더기만 건져내 3T를 준비한다. 그렇다고 꽉 쥐어짜면 너무 팍팍해지므로 나중에 잘 비벼지고 자박자박할 만큼 국물만 따라내는 것으로 한다. 먼저 대파 1/3개를 쫑쫑 잘게 썬다. 홍고추 1개와 청양고추 1개를 씨를 대충 털어내고 잘게잘게 마구마구 썬..

Level 1 - 계란 프라이(후라이) 하기 ★★★★★ 제목은 도 아니고 도 아니고 다. ‘만들기’가 아닌 ‘하기’ 'making'이 아닌 'acting'인 것은 굳이 예쁘게, 어떻게 하면 맛있게 만들까 하는 것이 목적이 아닌 후다닥 해치우는 것이 주목적이기 때문이다. 이왕이면 예쁘고 맛있으면야 좋겠지만 계란 프라이는 딱히 먹을 반찬이 없을 때, 급하게 요기를 때우려 할 때, 김치를 비롯한 채소, 야채 위주의 밥상에 단백질을 효과적으로 공급할 수 있는 대표적 반찬, 초딩이라도 빠르고 손쉽고 부담 없이 만들어 먹을 수 있는 만만한 반찬이다. 그래도 자료를 찾아보면 익힌 정도에 따라 미숙, 반숙, 완숙 프라이로 나누고 강한 불로 급속히 익히는 것과 약불로 서서히 익히는 것, 뒤집는 것과 뒤집지 않은 것, 노..