Level 3 - 고등어조림 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 181번째 만드는 요리는 직전에 만든 갈치조림에 이은 고등어조림이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 생물 고등어 큰 것 한 마리(작은 것 두 마리), 물 2컵 400ml, 무 400g, 양파 반개, 대파 1개, 청양고추 1개, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 식용유 1T, 국간장 1T, 굵은 소금 & 식초 적당량 - 옵션으로 홍고추 1개 양념장 재료 : 굵은 고춧가루 1.5T, 간 마늘 1T, 간 생강 1/2t, 백설탕 2t, 진간장 1.5T, 참치액 1/2T, 매실청 1/2T, 고추장 1.5T, 미림 또는 소주 2T, 미원 1/2t, 후추 톡톡톡 고등어는 생물로 작은 것 두 마리(여섯 토막)를 이마트에..

Level 2 - 고등어구이 맛있게 굽는 법 ★★★★☆ 178번째 만드는 요리는 고등어구이다. 생선구이 중 갈치구이와 함께 가장 흔하게 만들어 먹을 수 있는 요리로 유튜브에 많은 레시피들이 올라와있다. 팬에 튀기는 법, 오븐에 굽는 법, 포장된 간고등어를 쓰는 법, 아예 생물을 쓰는 법 등 다양하지만 내 나름대로 종합, 참고하여 만들어보기로 한다. 준비재료 : (자반)고등어, 식용유 또는 올리브유, 식초, 종이호일, 키친타월, 생선 전용팬 & 진간장, 연겨자 적당량 이미 손질 후 간이 되어 포장된 자반고등어 (반으로 잘린) 반마리만 구워보기로 한다. 따로 생선요리 전용 팬도 새로 하나 구입했다. 만약 고등어 생물을 구입한다면 지느러미와 꼬리, 내장 등을 제거하고 깨끗이 씻어 소금으로 간을 한 후 구워야 ..