Level 3 - 야끼소바 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 62번째 만드는 음식은 일본식 볶음면, 야끼소바(焼きそば)다. 라멘과 함께 일본의 대표적인 면요리로 야끼는 일본어로 굽는다, 볶는다는 의미이고 소바는 원래 메밀국수나 메밀을 뜻하는데 실재로는 밀가루 면을 쓴다. 일본이 아시아태평양 전쟁에서 패한 후 경제가 폭망해서 메밀에서 밀가루로 대체되었다는 설이 있다. 원래는 저번 팥칼국수를 끝으로 한식 면요리를 마치고 중식 면요리 차례지만 중식은 모두 건너뛰기로 한다. 짜장 짬뽕은 시켜먹고 탄탄면은 사천성 청두 가서, 우육면은 대만 가서 먹기로 하고 곧장 일식 면요리로 직행한 것이다. 여기저기 좀 둘러보니 야끼소바 버전이 무척 다양하다. 그 중 일본식 레시피를 한국식으로 약간 개량한 유튜버 님의 동영상을 참고해..

Level 4 - 차돌박이 숙주볶음 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 냉동고에 차돌박이가 많이 보이길래 다 꺼내 모아보니 양이 꽤 많다. 단골로 가는 고깃집에서 고기를 사면 매번 서비스로 주었던 차돌박이다. 뭘 만들어 먹으면 좋을까 다음과 유튜브에 차돌박이를 넣고 검색해보니 가장 먼저 완성되는 검색어가 ‘차돌박이 숙주볶음’이다. 유튜브에 올라온 동영상 자료를 몇 개 훑어본 후 유튜버의 레시피를 기본으로 해서 만들어보기로 한다. 기본 차돌숙주볶음에서 중국식과 한국식을 가미하여 약간 변형시킨 조리법으로 내 입맛에 맞을 것 같다. 마트에서 포장된 숙주 380g을 사서 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 채에 담아 준비한다. 씻으면서 손실된 것을 치면 약 300g 정도 될 것이다. 숙주는 되도록 미리 준비하여 최대한 말려서 ..