Level 3 - 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 (윤이련 버전) ★★★★☆ 79번째 만드는 요리는 돼지고기 김치찌개다. 가장 대표적인 한식 찌개요리이므로 레시피도 무척 많은데 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상을 참고로 해서 만들어보기로 한다. 돼지고기 김치찌개 준비재료 (4~5인분) : 물 1.5L, 대멸(다시멸치) 12마리, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 쌀가루 1T, 돼지고기(앞다리살) 300g, (신)김치 1/4포기 (약 200g), 연두부 1모, 양파 1개, 표고버섯 2개, 청양고추 2개, 대파 1/2개 (홍고추 1개, 청고추 1개는 옵션) 돼지고기 밑간 : 된장 1/2T, 간 마늘 1T, 맛술 1T, 후추 소량, 김치 국물 소량 국물 간 : 고춧가루 1T, 새우젓 1T, 국간장 1t, 액젓 1/2..

Level 2 - 멸치볶음(세멸) 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 55번째 만드는 음식은 국민 밑반찬인 멸치볶음이다. 멸치볶음 레시피는 들어가는 재료와 멸치의 크기, 조리법에 따라 매우 다양한데 크게 분류하면 그냥 볶는 것, 간장으로 볶는 것, 고추장으로 볶는 것으로 나눌 수 있고 멸치크기로 분류하면 작은 것부터 세멸, 소멸, 중멸, 대멸로 분류할 수 있다. 세멸은 유아나 치아가 튼튼하지 않은 어르신들이 드시기 적당한 가장 작은 멸치로 음식에 통째로 넣으며 주로 볶음용으로 쓰인다. 대멸은 가장 큰 멸치로 내장이나 머리를 제거하고 쓰는데 볶음, 무침, 조림 등에 쓰이며 국물용 다시로 쓰이기도 한다. 소멸, 중멸은 이것저것에 적당하게 두루 쓰일 수 있다. 냉장고에 있는 세멸, 소멸, 대멸(다시멸치) 보통은 작은..