Level 3 - 관자 스테이크 만드는 법 ★★☆☆☆ 119번째 만드는 요리는 키조개 관자를 이용한 관자 스테이크다. 마침 대용량으로 사놓고 냉동 보관한 관자가 있어 넉넉히 넣고 만들어본다. 딱히 참고한 레시피는 없고 저번에 만든 소고기 스테이크에 준하여 만들어보자. 준비재료 : 통관자, 올리브유, 버터, 타임, 소금, 후추 - 이상 적당량 구운 야채로 마늘, 버섯, 아스파라거스, 방울토마토, 양파, 그린빈(줄기콩), 당근 등등 적당량 관자는 하루 전 냉동실에서 꺼내어 해동한 후 키친타월로 수분을 충분히 제거한 후 사용한다. 타임(Thyme)은 생것을 쓰는 것이 좋으나 집에 파쇄 건조한 것이 있어 이것으로 대용하기로 한다. 마늘, 양파 등 구울 야채를 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 자른 후 양파, 방울토..

Level 2 - 떠먹는 치즈감자 만드는 법 ★★☆☆☆ 113번째 만드는 요리는 떠먹는 치즈감자다. 으깬 감자 위에 모짜렐라 치즈를 올려서 전자렌지에 돌린 간단한 요리로 유튜브에 올라와있는 동영상을 참고로 했다. 준비재료 : 감자 392g(3개 정도), 모짜렐라 치즈 적당량, 베이컨 3줄, 우유 3T, 꽃소금 세꼬집, 백설탕 1/2t, 후추 조금, 파슬리 가루 조금 냄비에 껍질을 벗긴 후 토막 낸 감자가 잠기도록 물을 붓고 끓는 물에 15~20분 정도 삶는다. 그사이 베이컨 3줄을 잘게 채 썬 후 식용유 약간량을 넣은 팬에 살짝 볶아준 후 큰 볼에 삶은 감자, 모짜렐라 치즈 50ml, 볶은 베이컨을 때려 넣고 꽃소금 세꼬집, 백설탕 1/2t, 우유 3T, 후추 조금 넣은 후 골고루 으깨며 섞어준다. 전자..

Level 1 - 생크림 아이스크림(생크림 단팥 아이스크림) 만드는 법 ★★☆☆☆ 61번째 만드는 먹거리는 생크림 아이스크림(생크림 단팥 아이스크림)이다. 원래 예정에 없던 건데 팥칼국수와 동지팥죽을 만들고 남은 팥껍질 찌끼를 어떻게 처리할까 고민하다가 이것을 넣고 단팥 아이스크림으로 한 번 만들어볼까 해서 선택한 것이다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 : 생크림 1컵, 우유 1/2컵, 백설탕 1/2컵, 감자 혹은 칡 전분 2T (팥껍질 찌끼 적당량) 팥껍질을 넣지 않은 생크림 아이스크림은 조금 만들고, 단팥 아이스크림은 남은 분량에다 팥껍질 찌꺼기를 모두 넣고 만들기로 한다. 단팥 아이스크림을 정식으로 만들자면 굳이 팥껍질만 취할 필요는 없고 팥알갱이를 통째로 넣는 것이 더 좋을 것..

Level 2 - 멸치볶음(소멸) 맛있게 만드는 법 ★★☆☆☆ 56번째 만드는 음식은 세멸멸치볶음에 이은 소멸멸치볶음이다. 전과 달리 호두 등 견과류에다 올리고당이 들어가고 간장으로 약간의 간을 하였으므로 ‘소멸멸치간장볶음’이라고 부를 수도 있다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 호두, 땅콩 등 견과류를 따로 구매하기도 애매하고 마침 집에 소량 포장된 간식용 종합견과류가 있어서 그 중 딱딱하여 부서지지 않는 아몬드와 호두만 모아서 취한 후 나머지 재료들을 준비한다. 준비재료 : 소멸 100g, 견과류 40g, 진간장 2t, 올리고당 2T, 설탕 1/2T, 식용유 3T, 통깨 1T, 다진 마늘 1.5T 마른 팬에 소멸을 넣고 멸치가 약간 노릇노릇해지며 타닥타닥 소리가 날 때까지 재빨리 섞어주며 약..

Level 1 - 치즈 계란프라이 만드는 법 ★★☆☆☆ 계란요리 시리즈가 끝났지만 늦은 밤 출출하여 뭘 먹을까 고민하다가 검색해보니 치즈 계란프라이가 적당하고 간단할 것 같아 만들어 먹어본다. 40번째 만드는 음식으로 참고한 레시피는 유튜브 채널 ‘anyone can make'다. 준비재료 : 계란 4개, 토마토 2개, 소금 3꼬집, 피자 치즈 적당량(약 50g), 파슬리 가루 적당량, 포도씨유 3T 마침 대저짭짤이토마토가 있어 좀 작지만 쓰기로 하고 치즈는 피자 치즈 대신 모짜렐라 치즈, 포도씨유도 없는 관계로 그냥 식용유로 대신하기로 한다. 먼저 짭짤이토마토를 프라이 위에 올려놓을 정도로 작게 토막낸다. 중불에서 팬을 3분간 예열 후 식용유 3T를 붓고 1분간 기름을 데워준 후 약불로 줄인 후 계란 ..

Level 1 - 두부 계란찜 만드는 법 ★★☆☆☆ 이번엔 계란찜 시리즈 중 (일반 뚝배기) 계란찜, 급식 계란찜, 일본식 계란찜(차왕무시), 명란 계란찜에 이은 마지막, 두부 계란찜이다. 앞선 계란찜들과는 다르게 이번엔 전자렌지에서 쪄낸 것으로 의 귀염이님의 레시피를 참고로 만들어 본다. 준비재료 : 계란 3개, 두부 한 모(300g), 쪽파 조금(3뿌리 정도), 당근 조금(1/5개 정도), 소금 1/2t, 쯔유 1/2T 원 레시피는 계란 1개지만 너무 양이 적을 것 같아 3개로 늘리고 두부도 300g 큰 것을 쓴다. 원 레시피에는 소금 없이 참치 진액 1/2T만 들어가는데 참치 진액이 없어 일본식 요리간장인 쯔유 1/2T와 소금 1/2t를 넣기로 한다. 먼저 두부를 꺼내 키친타월에 올려 물기를 빼준다..

Level 3 - 정통 중국식 게살 스프 만들기 ★★☆☆☆ 이번엔 중식당에서 코스요리 시키면 맨 처음 나오는 요리로 유명한 중국식 게살 스프다. 중국어로는 해육탕(蟹肉湯) 또는 해분탕(蟹粉湯, 씨에펀탕)이라고 한다. 저번 브로콜리 야채 치즈 스프에 이은 스프 요리지만 스프 시리즈로 선택된 건 아니고 원래 재료 중 계란(흰자만)이 들어간 계란 요리 시리즈로 도전하려던 레시피다. 예전에 맛있게 먹었던 기억이 있어 흉내라도 내어 꼭 내 요리목록에 올려놓고 싶다. 비슷한 메뉴로 중국식 달걀탕(계란탕), 문사 게살 스프가 있는데 재료도 해삼 죽순(달걀탕), 새우(문사스프) 등 흔하지 않은 재료를 준비해야 하고 길이와 굵기까지 신경 써서 가늘고 일정하게 채썰어야 하고 해삼과 죽순은 포뜨기, 문사스프에 들어가는 연두..