Level 2 - 떡볶이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 110번째 만드는 요리는 떡볶이다. 떡볶이만으로 그럭저럭 한 끼를 때울 수 있어서 (메인이 아닌) 서브메뉴로 분류할 수도 있지만 언제든 쉽게 만들어 먹을 수 있는 대표적 국민간식, 분식이므로 간식으로 분류하기로 한다. 떡볶이도 생각보다 다양한 버전이 있는데 그 중 가장 기본인 분식집 떡볶이, 기본 떡볶이부터 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 : 황설탕, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 진간장, 고추장 각각 70ml, 미원 1/2T, 물 1L - 이상 양념장 재료 밀떡 400g, 쌀떡 400g, 사각어묵 450g, 양배추 160g, 대파 3뿌리, 삶은 달걀 3개 양념장 재료 중 미원을 제외한 황설탕, 고운 고춧가루, ..

Level 3 - 참나물굴 오일 파스타 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 108번째 만드는 요리는 참나물굴 오일 파스타다. 향긋한 참나물과 굴 위주의 두절새우, 관자 등 해물이 들어가 봄내음과 바다향을 함께 맛볼 수 있는 파스타로 유튜버 님의 동영상을 참고로 해서 만들어보기로 한다. 준비재료 (1인분) : 참나물 65g, 굴 110g, 두절새우 4마리, 관자 2개, 페페론치노 2개, 스파게티면 110g, 마늘 4개, 바질가루 한꼬집, 후추 소량, 파르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 꽃소금 1/2T, 물 1L, 올리브오일 3T 먼저 큰 냄비나 웍에 물 1L에 꽃소금 1/2T를 넣고 물이 끓으면 스파게티면을 8분간 삶는다. 그사이 두절새우 4마리와 관자 2개는 깨끗이 씻어 해동하고 참나물 65g과 굴 110g도 ..

Level 3 - 명란 크림 파스타 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 106번째 만드는 요리는 명란 오일 파스타에 이은 명란 크림 파스타다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (1인분) : (양념)명란젓 한 덩이, 휘핑크림 200ml(또는 생크림 100ml, 우유 100ml), 스파게티면 110g, 올리브오일 1.5T, 마늘 4개, 버터 1T, 쪽파 조금, 후추 조금, 소금 두 꼬집(& 반 꼬집), 페페론치노 3개, 치킨스탁 2/3T, 페르미지아노 레지아노 치즈 적당량, 옵션으로 두절새우 4마리, 관자 슬라이스 4편 먼저 물 1L에 소금 두 꼬집 넣고 물이 끓으면 스파게티면을 8분간 삶는다. 그사이 마늘 3개는 편 썰고 1개는 거칠게 다지고 명란은 껍질 속의 알만 취하고 쪽파는 잘..

Level 3 – 명란 오일 파스타 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 105번째 만드는 요리는 명란 오일 파스타다. 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상을 참고로 예전에 카페 팡시온에서 맛있게 먹었던 메뉴를 흉내 내어 만들어보기로 한다. 명란, 방울토마토, 양파, 마늘종, 관자, 두절새우, 검은 올리브 & 알 수 없는 식물 무엇이 들어갔나 궁금해서 찍어놓았던 팡시온 명란 오일 파스타 준비재료 (1인분) : 스파게티면 110g, 명란젓 1개, 올리브오일 3T+1/2T, 마늘 2개, 마늘종 조금, 관자 슬라이스 4편, 두절새우 4마리, 루꼴라 조금, 검은 올리브 8조각, 방울토마토 4개, 양파 1/4개, 꽃소금 1/3T, 후추 조금, 버터 1T, 면수 100ml, 치킨스탁 2/3T, 페페론치노 2개, 파르미지아노 레..

Level 3 – 감자채전 맛있게 부치는 법 ★★★★☆ 104번째 만드는 요리는 감자전에 이은 감자채전이다. 이번엔 갈지 않고 얇게 채 썰어서 부쳐본다. 아울러 감자 외에 양파도 넣어 함께 부치기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 님과 님의 동영상이다. 준비재료 : 감자 500g(5개), 양파 1개, 부침가루 3T, 꽃소금 1/2t, 식용유 4T+a 감자 500g(5개), 양파 1개를 최대한 얇게 채 썬 후 꽃소금 1/2t를 넣고 골고루 섞어준다. 팬에 식용유 4T+a를 두르고 강불로 적당한 크기로 부치는데... 모양이 잘 모아지지 않고 감자채가 뿔뿔이 흩어진다. 급하게 부침가루 3T를 추가로 넣고 다시 골고루 섞은 후 부치니 모양이 잘 잡힌다. 진간장 3t, 식초 1t, 청양고추 1개 채 ..

Level 2 – 감자전 맛있게 부치는 법 ★★★★★ 103번째 만드는 요리는 감자전이다. 감자 외에 양파, 당근, 고추 등을 함께 넣어 만드는 레시피도 있지만 감자 본연의 맛을 느끼기 위해서 온리! 감자만 넣어 만들기로 한다. 원래는 강판에 갈아서 만드는 것이 식감도 맛도 더 좋다고 하는데 위험하기도 하고 힘들기도 해서 믹서로 갈아서 만들기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 감자 420g(4개), 물 적당량(200ml 정도), 꽃소금 1/2t, 식용유 3T+a – 다음은 양념간장 재료 : 진간장 3t, 식초 1t, 청양고추 1개 감자 420g(4개)을 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 토막낸다. 믹서에 넣고 물 200ml를 부은 후 (야채모드에서) 거칠게 살짝만 ..

Level 2 – 참치감자조림 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 102번째 만드는 요리는 참치감자조림이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상이다. 참치감자조림 준비재료 (4~5인분) : 감자 426g(4개), 참치캔 135g짜리 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 물 350ml, 참기름 1t, 통깨 1/2t – 다음은 양념장 재료 : 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 간장 1.5T, 백설탕 1/2T, 간 마늘 1T, 후추 약간, 미원 1/2t 먼저 큰 냄비에 양념장 재료(고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 간장 1.5T, 백설탕 1/2T, 간 마늘 1T, 후추 약간, 미원 1/2t)를 모두 넣은 후 감자 426g(4개), 양파 1/2개, 대파 1/2개 적당히 자..

Level 2 - 진니국(진잎국) 맛있게 끓이는 법 ★★★★☆ 100번째 만드는 요리는 진니국(진잎국)이다. 어릴 적 어머님이 맛있게 만들어주신 기억이 있어서 한번 검색해 보았더니 유튜브에도 없고 에도 없고 다음과 네이버에도 변변한 자료가 없다. 그래서 기억을 더듬어 내 멋대로 한번 만들어보기로 한다. 기억으로는 멸치육수가 우러난 진하고 시원한 김칫국물맛의 추억이다. 그래도 이것만으로는 좀 섭섭하므로 두부와 콩나물을 더 넣고 그 외 첨가물은 대충 적당량 선택하여 집어넣기로 한다. 준비재료(4인분) : 김치 260g, 김칫국물 100ml, 콩나물 1봉지 220g, 다시멸치 15마리, 두부 1모 290g, 소고기 다시다 1/2t, 까나리액젓 1/2t, 고춧가루 1T, 간 마늘 1.5T, 물 1600ml, 미..

Level 3 - 알감자 조림 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 99번째 만드는 요리는 알감자 조림이다. 감자 중에서 가장 작은 것만 추려서 껍질째 간장에 조려낸 반찬으로 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 마트에 있는 감자박스 왕,특대,대,중,소,조림 중에서 가장 작은 조림용 알감자로 만든다. 준비재료 : 알감자 800g, 통마늘 15개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통깨(또는 땅콩가루) 적당량, 꽃소금 1/2T, 진간장 5T, 물엿(또는 조청) 4T, 식용유 1.5T, 고추장 1/2T, 황설탕 1T, 물 적당량 통마늘은 취향 따라 가감하고 홍고추는 없어도 무방한 옵션이다. 이왕이면 통깨보다 땅콩가루, 물엿보다 조청이 있으면 더 낫다. 먼저 가장 작은 알감자 800g을 솔이나 수세미를 이..

Level 2 - 버터구이감자(휴게소 감자) 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 97번째 만드는 요리는 버터구이감자다. 알감자 버터구이, 통감자 버터구이로 부를 수도 있는데 고속도로 휴게소에서 파는 일명 ‘휴게소 감자’다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 : 작은 감자(알감자) 800g(약 21개), 버터 38g, 꽃소금 1/2t+a, 백설탕 2T, 옵션으로 파마산 치즈 적당량, 파슬리 가루 적당량 먼저 작은 알감자 800g(약 21개)을 물에 2~3회 씻어 흙을 제거한 후 냄비에 넣고 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 꽃소금 1/2t를 넣고 가열하여 물이 끓기 시작하면 25분 정도 삶는다. 가장 큰 감자를 찔러보아 잘 익은 것을 확인한 후 찬물에 씻어 한 김 식힌 후 껍질을 벗긴다. ..