Level 2 - 떡만두국 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 146번째 만드는 요리는 떡만두국이다. 예전에 설 명절에 먹을 만한 소 양지가 들어간 떡국을 만들었었는데 이번은 고기도 곰탕육수도 없이 떡과 시판하는 냉동만두만 넣고 맑고 간단하게 바로 만들어 먹을 수 있는 버전으로 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 물 2L, 떡국떡 400g, (냉동)만두 12개, 간 마늘 0.8T, 생강청 1/2T, 생강가루 1/5t, 대파 반개(녹색 부분), (까나리) 액젓 1T, 소고기다시다 1t, 꽃소금 적당량(1/2t 정도), 국간장 1.5T, 달걀 2개, 김가루 적당량, 후춧가루 적당량 대파는 떡첨의 흰색과 어울리게 되도록 녹색부분을 사용하기로 하고 액젓은 까..

Level 3 - 떡국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 설날 떡국을 끓여먹고도 떡첨이 많이 남아있어 떡국을 만들어 본다. 저번에는 보섭살로 끓였는데 이번엔 전통적으로 떡국 끓이는데 쓰인다는 양지머리를 넣고 끓여보기로 한다. 보섭살은 소의 엉덩이살(설도)의 일부분이고 양지머리는 소 배살(양지) 중에 앞부분, 곧 가슴살을 가리킨다. 좀 질긴 편이지만 오래 끓여 우려내면 육향이 좋아 국 요리에 많이 쓰인다고 한다. 양지머리(좌)와 보섭살(우) 유튜브에 있는 동영상을 참고로 해서 만든다. 준비재료(4인분) : 떡첨 크게 4움큼(500g 정도), 양지머리 300g, 물 2L, 생강청 1/2T, 후추 적당량, 다진 마늘 1/2T, 볶은 소금 적당량(고기 밑간할 때 1/2t, 국물에 1/2t 정도), 국간장 적당량(국물..