Level 3 – 고사리나물(볶음) 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆ 131번째 만드는 요리는 고사리나물(볶음)이다. 고사리나물은 명절이나 제사상에 올라오는 삼색나물 중 하나다. 삼색나물은 백색으로는 도라지 무나물이 쓰이는데 뿌리 곧 과거 조상을 뜻하고, 흑색으로는 고사리 고비가 쓰이는데 줄기 곧 현재 가족을 뜻하고, 청색으로는 시금치 미나리 쑥갓이 쓰이는데 잎새 곧 미래 후손을 뜻한다고 한다. 보통은 고사리나물에 마늘, 대파, 들깨, 액젓 등이 들어가 감칠맛과 고소함을 더하는데(들깨고사리나물) 명절이나 제사상에는 이것들을 빼고 최소한도의 간만 하여 올린다고 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와 있는 윤이련님의 동영상이다. 준비재료 : 건고사리 한 주먹(삶은 고사리 세 주먹), 국간장 1T, 참기름 1T, ..