Level 2 - 부추전 맛있게 만드는 법 ★★★☆☆      189번째 만드는 요리는 부추전이다. 부추의 향긋한 향을 살려 간단히 만들어 먹을 수 있는 간식으로 청양고추를 넣어 매콤하게, 새우 등 해산물을 넣어 더욱 감칠맛 나게, 기름을 충분히 두르고 바짝 구워 바삭하게 먹으면 더욱 맛있다.   준비재료 : 부추 한웅큼(약 300g), 청양고추 4개, 홍고추 1개, 당근 1/3개, 부침가루 1.2컵, 튀김가루 1.2컵, 물 2컵, 멸치액젓 1T, 맛소금 1/2t, 간 마늘 1t, 후춧가루 톡톡 (그밖에 옵션으로 새우류, 오징어, 바지락 등의 조갯살, 빵가루 등을 쓸 수 있다.)     부추 한웅큼(약 300g)을 흐르는 물에 뿌리쪽 부분을 집중적으로 깨끗이 씻은 후 탈탈 털어 물기를 제거한 후 싱싱하지..

Level 2 - 단호박에그슬럿 만드는 법 ★★☆☆☆      188번째 만드는 요리는 단호박에그슬럿이다. 단호박 한 개와 몇 가지 재료만 있으면 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 간식이다.   준비재료 : 단호박 1개, 베이킹소다 1T, 식초 1T, 모짜렐라 치즈 조금, 양파 1/3개, 계란 1개, 베이컨 조금, 후추 조금, 소금 3꼬집, 파슬리 조금, 대파 조금, 체다치즈 1장 (그밖에 옵션으로 아삭이 고추, 옥수수, 맛살, 버터 등을 조금씩 넣을 수 있다.)     단호박 1개(계량해보니 730g)를 베이킹소다 1T 뿌린 후 손으로 박박 문지른 후 식초 1T 넣고 흐르는 물에 솔을 이용해 겉면을 골고루 씻어준다. 나중 껍질째 먹어도 안심이다.     전자레인지에 넣고 1분 30초, 다시 꺼내어 뒤..

Level 2 - 애호박전 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 123번째 만드는 요리는 애호박전이다. 재료도 조리법도 간단한 메뉴로 고기 요리 시리즈를 잠시 쉬고 막간을 이용해 만들어보자. 준비재료 : 애호박 1개, 계란 2개, 고운 소금 0.5t, 중력 밀가루 1.5T, 감자 전분 0.5T, 식용유, 비닐봉다리 빠르게 밑간 후 바로 요리할 것이므로 간이 골고루 벨 수 있게 고운 소금을 쓰기로 한다. 전분은 이왕이면 감자 전분이 좋은데 밀가루와 전분을 3:1 비율로 섞으면 맛도 살고 계란옷이 떨어지지 않고 잘 입혀진다고 한다. 애호박을 깨끗이 씻은 후 약 7~8mm 두께로 균일하게 자른다. - 어디는 5mm, 어디는 1cm로 각기 다른데 직접 해보니 중간인 7~8mm 정도가 가장 좋다. 비닐봉다리에 고운 소금 ..

Level 2 - 떠먹는 치즈감자 만드는 법 ★★☆☆☆ 113번째 만드는 요리는 떠먹는 치즈감자다. 으깬 감자 위에 모짜렐라 치즈를 올려서 전자렌지에 돌린 간단한 요리로 유튜브에 올라와있는 동영상을 참고로 했다. 준비재료 : 감자 392g(3개 정도), 모짜렐라 치즈 적당량, 베이컨 3줄, 우유 3T, 꽃소금 세꼬집, 백설탕 1/2t, 후추 조금, 파슬리 가루 조금 냄비에 껍질을 벗긴 후 토막 낸 감자가 잠기도록 물을 붓고 끓는 물에 15~20분 정도 삶는다. 그사이 베이컨 3줄을 잘게 채 썬 후 식용유 약간량을 넣은 팬에 살짝 볶아준 후 큰 볼에 삶은 감자, 모짜렐라 치즈 50ml, 볶은 베이컨을 때려 넣고 꽃소금 세꼬집, 백설탕 1/2t, 우유 3T, 후추 조금 넣은 후 골고루 으깨며 섞어준다. 전자..

Level 2 - 국물 떡볶이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 112번째 만드는 요리는 국물 떡볶이다. 좀 더 맑고 자박하게 만들어 국물과 함께 떠먹을 수 있는 떡볶이의 또 다른 버전이다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 밀떡 쌀떡 상관없이 합 429g, 사각어묵 130g, 대파 2뿌리, 물 800ml, 갈은 멸치가루 2T, 다시마 조각 4장, 고추장 1T+a, 황설탕 1T, 굵은 고춧가루 2T, 진간장 2/3T, (까나리)액젓 2/3T 저번에 만들었던 (기본)떡볶이에서 양배추, 고운 고춧가루, 미원, 삶은 달걀이 빠지고 (미원 대신) 국물 맛을 내기 위해 갈은 멸치가루, 다시마, (까나리)액젓이 새로 들어갔다. 이 정도면 미원을 대신해 감칠맛 내기는 충분할 것이다. 멸치가루..

Level 2 - 떡볶이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 110번째 만드는 요리는 떡볶이다. 떡볶이만으로 그럭저럭 한 끼를 때울 수 있어서 (메인이 아닌) 서브메뉴로 분류할 수도 있지만 언제든 쉽게 만들어 먹을 수 있는 대표적 국민간식, 분식이므로 간식으로 분류하기로 한다. 떡볶이도 생각보다 다양한 버전이 있는데 그 중 가장 기본인 분식집 떡볶이, 기본 떡볶이부터 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 : 황설탕, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 진간장, 고추장 각각 70ml, 미원 1/2T, 물 1L - 이상 양념장 재료 밀떡 400g, 쌀떡 400g, 사각어묵 450g, 양배추 160g, 대파 3뿌리, 삶은 달걀 3개 양념장 재료 중 미원을 제외한 황설탕, 고운 고춧가루, ..

Level 1 - (프림)커피 타 마시기 ★★★★★ 83번째 만드는 먹거리는 요리가 아닌 간식, 후식, 음료인 프림커피다. 이제까지 믹스든 자판기 커피든 아내나 누군가 타 주던 커피든 주는 대로 마셨지만 한번 직접 여러 비율로 만들어서 내 입맛에 최적화된 황금비율을 찾아보도록 하자. 당연히 이 비율은 보편적인 황금비율이 아닌 100% 내 주관적인 비율이다. 커피는 술, 담배와 더불어 3대 기호식품에 해당하기도 하고 초콜릿, 아이스크림 등과 더불어 가장 인기 있는 후식이자 간식이자 음료이기도 하다. 카페에 가면 카페라떼나 카푸치노, 아메리카노 등 여러 메뉴가 있지만 일상에서 가장 많이 타먹는 커피는 역시 커피와 프림과 설탕이 들어간 (프림)커피다. 예전엔 다방커피도 맛있게 먹었고 평소엔 믹스커피도 즐겨먹어..

Level 2 - 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo) 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 68번째 만드는 요리는 스페인 요리 감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)다. 감바스는 새우, 아히요는 기름(올리브오일)을 뜻하는데 새우와 마늘을 올리브오일로 볶아낸 음식으로 주 메뉴보다는 간식 비슷하게 간단히 만들어 먹는 요리로 재료도 비교적 간단하고 만들기도 그리 어렵지 않다. 참고한 레시피는 유튜버

Level 1 - 생크림 아이스크림(생크림 단팥 아이스크림) 만드는 법 ★★☆☆☆ 61번째 만드는 먹거리는 생크림 아이스크림(생크림 단팥 아이스크림)이다. 원래 예정에 없던 건데 팥칼국수와 동지팥죽을 만들고 남은 팥껍질 찌끼를 어떻게 처리할까 고민하다가 이것을 넣고 단팥 아이스크림으로 한 번 만들어볼까 해서 선택한 것이다. 참고한 레시피는 유튜버 님의 동영상이다. 준비재료 : 생크림 1컵, 우유 1/2컵, 백설탕 1/2컵, 감자 혹은 칡 전분 2T (팥껍질 찌끼 적당량) 팥껍질을 넣지 않은 생크림 아이스크림은 조금 만들고, 단팥 아이스크림은 남은 분량에다 팥껍질 찌꺼기를 모두 넣고 만들기로 한다. 단팥 아이스크림을 정식으로 만들자면 굳이 팥껍질만 취할 필요는 없고 팥알갱이를 통째로 넣는 것이 더 좋을 것..

Level 1 - 치즈 계란프라이 만드는 법 ★★☆☆☆ 계란요리 시리즈가 끝났지만 늦은 밤 출출하여 뭘 먹을까 고민하다가 검색해보니 치즈 계란프라이가 적당하고 간단할 것 같아 만들어 먹어본다. 40번째 만드는 음식으로 참고한 레시피는 유튜브 채널 ‘anyone can make'다. 준비재료 : 계란 4개, 토마토 2개, 소금 3꼬집, 피자 치즈 적당량(약 50g), 파슬리 가루 적당량, 포도씨유 3T 마침 대저짭짤이토마토가 있어 좀 작지만 쓰기로 하고 치즈는 피자 치즈 대신 모짜렐라 치즈, 포도씨유도 없는 관계로 그냥 식용유로 대신하기로 한다. 먼저 짭짤이토마토를 프라이 위에 올려놓을 정도로 작게 토막낸다. 중불에서 팬을 3분간 예열 후 식용유 3T를 붓고 1분간 기름을 데워준 후 약불로 줄인 후 계란 ..