Level 3 - 아욱 감자 된장국 맛있게 끓이는 법 ★★★★★ 115번째 만드는 요리는 아욱 감자 된장국이다. 예전에 만들었던 시금치(감자) 된장국과 대동소이하여 시금치 대신 아욱이 들어갔다고 보면 된다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (8인분) : 아욱 458g, 대파 1뿌리, 감자 큰 것 2개, 쌀뜨물 2.5L(또는 생수 2.5L에 쌀가루 2T), 된장 5T+a, 고추장 1.5T, 간 마늘 1T, 청양고추 1개, 건보리새우 한주먹, 표고버섯채 반주먹, 다시팩 1개, 미원 1/2t, 국간장 1t (그래도 심심하면 꽃소금 적당량 추가) 먼저 아욱의 줄기부분을 똑 분질러 잎새의 등 방향으로 쭉 벗겨내어 억센 부분을 대충 제거한 후 흐르는 물에 2~3회 세척한다. 어디서는 ..

Level 2 – 황태해장국 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 52번째 만드는 음식으로 황태채무침, 황태채(고추장)볶음, 황태채간장볶음에 이어지는 황태해장국이다. 뽀얀 국물이 우러나오고 맛도 설렁탕과 비슷하게 구수하므로 황태설렁탕이라고 부를 수도 있다. 참고한 레시피는 님의 유튜브 동영상이다. 준비재료 : 황태채 85g, 대파 1뿌리, 무 250g, 두부 210g(작은 모 한 개), 들기름 1.5T, 소금 1/2T, 물 1300ml, 간마늘 1T, 국간장 1T+a, 조미료 한꼬집 먼저 황태채 85g을 물에 잠시 담궈 적신 후 가위로 적당한 크기로 자른다. 대파는 송송 썰고 무와 두부와 감자는 얇게 썬다. 두부는 원 레시피에는 150g이지만 구입한 작은 모 한 개를 남기기 애매하여 210g 다 넣었다. 도중에 ..

Level 2 - 콩국수(흰콩국수, 검은콩국수) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 43번째 만드는 음식. 잔치국수, 비빔국수, 열무국수, 열무비빔국수에 이은 콩국수로 소면을 이용한 국수 요리로는 마지막이다. 콩국수의 콩은 대두(大豆)를 쓰는데 흰콩, 노란콩, 메주콩, 백태라고도 한다. 따로 서리태 곧 검정콩을 써서 만든 콩국수는 검은콩국수라고 부른다. 백태보다 더 고숩다고 하는데 일단 요번에는 (흰)콩국수만 만들어보기로 한다. 참고한 레시피는 유튜버 ‘후다닥요리’님 레시피다. 준비재료 : 백태 500g, 통깨, 소면, 오이, 꽃소금, (방울토마토) 재료는 간단하다. 콩국수물은 많으면 냉장하여 두고 먹을 수 있으므로 마트에서 산 한 봉지 500g을 다 쓰기로 하고(4인분은 충분히 넘고도 남을 듯하다) 소면도 필..