Level 3 - 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 (윤이련 버전) ★★★★☆ 79번째 만드는 요리는 돼지고기 김치찌개다. 가장 대표적인 한식 찌개요리이므로 레시피도 무척 많은데 유튜브에 올라와 있는 님의 동영상을 참고로 해서 만들어보기로 한다. 돼지고기 김치찌개 준비재료 (4~5인분) : 물 1.5L, 대멸(다시멸치) 12마리, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 쌀가루 1T, 돼지고기(앞다리살) 300g, (신)김치 1/4포기 (약 200g), 연두부 1모, 양파 1개, 표고버섯 2개, 청양고추 2개, 대파 1/2개 (홍고추 1개, 청고추 1개는 옵션) 돼지고기 밑간 : 된장 1/2T, 간 마늘 1T, 맛술 1T, 후추 소량, 김치 국물 소량 국물 간 : 고춧가루 1T, 새우젓 1T, 국간장 1t, 액젓 1/2..

Level 4 – 동태찌개 맛있게 만드는 법 (& 동태 손질하는 법) ★★★★★ 71번째 만드는 요리는 찌개, 전골 요리의 첫 주자로 동태찌개다. 눈보라 치는 엄동설한에 뜨끈하게 먹을 수 있는 대표적 찌개 요리로 이 겨울이 가기 전에 서둘러 만들어 보기로 한다. 동태는 생선 중에 가장 비린내가 덜하고 가격도 저렴해서 동태찌개는 생선찌개 중 가장 대중적으로 즐겨 먹는 요리다. 따라서 레시피도 매우 다양한데 유튜브에 올라와 있는 백종원 님의 레시피를 기본으로 해서 만들기로 한다. 우선 동태를 구입해야 한다. 보통 토막낸 것을 구입하는데 직접 한번 손질해 보기 위해 일부러 재래시장에 들러 토막 내지 않은 온전한 동태를 샀다. 좀 작지만 세 마리 5천원으로 진짜 싸다. 동태 손질을 위한 준비물 – 동태(꽝꽝 언..