Level 3 - (돼지목살) 두부짜글이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 87번째 만드는 요리는 돼지목살 두부짜글이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 돼지목살 두부짜글이 준비재료 (4~5인분) : 갈은 돼지목살 300g, 들기름 1T, 간 마늘 2T, 후추 소량, 두부 큰 것 1모 500g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 청양고추 4개, 꽃소금 두 꼬집, 식용유 1T 양념장 재료 - 쌀뜨물(또는 생수) 1컵 200ml, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 맛술 2T, 조청 2T, 들기름 2T, 미원 1/2t 들기름이 많이 들어가므로 돼지고기는 앞다리살이 아닌 좀 더 담백한 목살 간 것을 쓰기로 한다. 두부는 찌개용, 부침용 모두 가능하다. 마침 밥을 짓기 위해 쌀을 씻은 김에 쌀..

Level 3 - 돼지고기 감자짜글이 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 86번째 만드는 요리는 스팸 감자짜글이에 이은 돼지고기 감자짜글이다. 레시피는 서로 대동소이하지만 원가는 이번 것이 훨씬 비싼 럭셔리 버전이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 돼지고기 감자짜글이 준비재료 (4인분) : 돼지고기(앞다리살) 300g, 감자 큰 것 2개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 2개, 간 마늘 1T, 된장 1/2T, 고추장 1.5T, 고춧가루 1T, 생강청 1T, 올리브유 1T, 진간장 3T, (까나리) 액젓 1t, 미원 1/2t, 후추 조금, 생수 또는 다시멸치 팩 육수 적당량 찌개, 짜글이에 쓰이는 돼지고기는 역시 앞다리살이다. 감자는 크기에 따라 2~3개, 청양고추는 취향에 따라 2..

Level 2 - 스팸 감자짜글이 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 85번째 만드는 요리는 스팸 감자짜글이다. 짜글이는 자글자글 자박하게 끓여서 짜글이라 한다는데 묽은 순서대로 나열하자면 탕이나 국, 찌개나 전골, 짜글이, 두루치기, 조림 정도 되겠다. 떠먹거나 말아먹는 묽은 액상이 아니라 볶듯이 되직하게 끓여서 밥 위에 얹거나 비벼먹는 반찬이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 백종원님의 동영상이다. 스팸 감자짜글이 준비재료 (4~5인분) : 스팸 클래식 1캔 300g, 감자 3개 약 400g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 3개, 간 마늘 1T, 된장 1/2T, 고추장 1T, 굵은 고춧가루 2T, 황설탕 1T, 진간장 3T, 미원 1/2t, 생수 또는 다시멸치 팩 육수 적당량 스팸(클래식)은 ..

찌개, 전골 요리 시리즈를 시작하며 찌개 : 고기, 채소, 두부 등을 넣고 간장, 된장, 고추장 등으로 양념을 하여 국물을 바특하게(조금 적은 듯하게) 끓인 반찬 전골 : 쇠고기, 돼지고기, 해물이나 내장 따위를 잘게 썰어 양념을 한 뒤, 채소, 버섯 따위를 곁들여 전골틀이나 냄비, 벙거짓골 따위에 담고, 국물을 조금 부어 즉석에서 볶으면서 먹는 음식. 부엌에서 아주 볶아서 담아 올리면 볶음이라 하고, 국물을 잘박하게 붓고 미리 끓여서 올리면 조치 또는 찌개라고 한다. 찌개, 전골 요리를 해 먹기 위해 새로 구입한 미니버너와 주걱, 국자 계란 요리 시리즈, 면 요리 시리즈에 이은 세 번째 시리즈로 이번엔 찌개와 전골 요리다. 이제까지 만든 요리목록 중 메인(주식)이나 반찬, 국, 탕만 있고 찌개, 전골류..