Level 2 - 열무비빔국수 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 42번째 만드는 음식. 잔치국수, 비빔국수, 열무국수에 이은 열무비빔국수다. 비빔국수의 아류라고 볼 수 있지만 단순히 비빔국수 위에 열무만 올린 것은 아니고 멸치(다시마)육수를 부어 적셔먹는 음식으로 비빔국수와 어느 정도 차별성이 있어 따로 포스팅한다. 조리법, 조리순서의 대강은 멸치육수를 만들어 차게 준비한 후 비빔양념장을 만들고 면을 삶아 함께 비빈 후 열무와 고명을 얹은 후 그릇 밑바닥에 육수를 자작하게 부어 함께 적셔먹는 것이다. 기본 조리법, 기본 재료는 저번 비빔국수 (1차 완성본) 레시피와 같다.(☞ 비빔국수 맛있게 만드는 법 참조) 비빔장은 완전히 동일하고 열무와 멸치육수가 추가되며 고명은 비빔국수에 있던 계란, 상추, 토마토는 빼..

Level 2 - 비빔국수(황태비빔국수) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 이번 도전 주제는 비빔국수다. 39번째로 만드는 음식으로 멸치잔치국수에 이은 면요리 시리즈의 두 번째 주제다. (멸치)잔치국수가 진한 국물을 뜨근하고 속 시원하게 먹을 수 있는 겨울음식이라면 비빔국수는 육수 없이 무더운 한여름에 매콤달콤새콤하게 먹을 수 있는 여름음식이다. 잔치국수의 포인트는 육수를 우려내는 것이고 비빔국수의 포인트는 비빔양념장을 만드는 것이다. 그러므로 잔치국수 만들기가 좀 더 어려우면서 시간이 많이 걸리고 비빔국수는 상대적으로 좀 더 손쉬우면서 시간이 적게 걸린다. 양념장을 구성하는 최적의 재료 조합과 그 비율을 찾아낸다면, 이후 손에 익숙해진다면, 비빔국수 만들기는 일도 아니다. 10분 안에도 후다닥 맛깔나는 비빔..