Level 1 - 콩나물 무침 만드는 법 (심방골 버전) ★★★☆☆ 81번째 만드는 요리는 콩나물 무침이다. 원래 계획에 없던 건데 김대석 버전의 돼지고기 김치찌개를 만들면서 콩나물을 데쳐 육수를 내는 과정이 있어서 이때 건져낸 콩나물을 이용해 급하게 무침 밑반찬으로 만들기로 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 있는 님 동영상이다. 준비재료 : 콩나물 700g, 물 1.4L, 간 마늘 1.5T, 다진 파 반개(또는 쪽파 한줌), 고운 고춧가루 1.5T, 볶은 소금 3/4T, 집간장 2T, 깨소금 2T 콩나물 700g을 깨끗이 씻은 후 팔팔 끓는 물에 뚜껑을 연 채 3분간 데친 후 찬물에 급속 냉각시켜 채반에 넣어 물기를 빼준다. 대파 반개(보기 좋으려면 이왕이면 녹색 부분이 좋다)를 다지듯이 얇게 채 썰어 ..

Level 1 - 계란국 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 유튜브에 올라와 있는 ‘심방골 주부’ 요리 동영상을 참고로 해서 계란국을 끓여보기로 한다. 준비재료 : 계란 3개, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 새우젓 1스푼, 생수 1L, (볶은)소금 1티스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 후추 적당량 (다시마, 멸치 적당량 혹은 국물용 다시마 팩) 먼저 참고한 동영상에는 없지만 맛을 더 깊고 풍성하게 하기 위해 다시마 팩을 넣고 국물을 우리기로 한다.(설명서를 보니 팩 내용물은 다시마 60%, 멸치 30%, 표고버섯 10%로 구성되어 있고 한 팩의 용량은 17g이다.) 물 1L에 다시마 팩 하나를 넣고 센 불을 켠 후 물이 끓으면 중불로 낮춘 후 다시 5분 정도 더 끓인 후 다시마 팩을 건져..