Level 3 - 신김치 볶음, 묵은지 볶음 만드는 법 ★★★★★ 82번째 만드는 요리는 신김치 또는 묵은지 볶음이다. 오래되어 너무 신맛이 나는 김치나 군내까지 나는 묵은지는 먹자니 고역이고 버리자니 아까워서 처치곤란한데 신맛이나 군내를 감소 또는 제거한 후 몇 가지 재료와 함께 들기름에 볶아주면 아주 훌륭한 밑반찬으로 재탄생한다. (묵은지는 묵은 김치, 군둥내는 군내의 전라도 방언이다.) 레시피는 여러 버전이 있는데 유튜브에 올라와있는 서너 개의 버전을 두루 참고하여 내 나름대로 구성해서 만들어보기로 한다. 준비재료 : (소와 양념을 제거한) 신김치 또는 묵은지 400g, 들기름 3T, 간 마늘 1T, 대멸(다시멸치) 15마리, 양파 1/3개, 대파 1/3뿌리, 멸치가루(또는 멸치다시다) 1t, 미원..