Level 3 - 고등어조림 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 181번째 만드는 요리는 직전에 만든 갈치조림에 이은 고등어조림이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 생물 고등어 큰 것 한 마리(작은 것 두 마리), 물 2컵 400ml, 무 400g, 양파 반개, 대파 1개, 청양고추 1개, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 식용유 1T, 국간장 1T, 굵은 소금 & 식초 적당량 - 옵션으로 홍고추 1개 양념장 재료 : 굵은 고춧가루 1.5T, 간 마늘 1T, 간 생강 1/2t, 백설탕 2t, 진간장 1.5T, 참치액 1/2T, 매실청 1/2T, 고추장 1.5T, 미림 또는 소주 2T, 미원 1/2t, 후추 톡톡톡 고등어는 생물로 작은 것 두 마리(여섯 토막)를 이마트에..

Level 3 - 갈치조림 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 180번째 만드는 요리는 직전에 만든 갈치구이에 이은 갈치조림이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : (생)갈치 큰 것 한 마리(작은 것 두 마리), 물 2컵 400ml, 무 200g, 감자 반개, 양파 반개, 대파 반개, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 굵은 고춧가루 1/2T, 국간장 1T, 소주 1.5T - 옵션으로 홍고추 1개 양념장 재료 : 물 100ml, 굵은 고춧가루 1.5T, 간 마늘 1T, 간 생강 1/2t, 청양고추 1개, 백설탕 2t, 진간장 1.5T, 참치액 1/2T, 매실청 1/2T, 후추 톡톡톡 갈치는 직전 갈치구이 만들 때 깨끗이 손질한 후 지퍼백에 밀봉해 냉장보관해 놓은 6토막을 마..

Level 2 - 갈치구이 맛있게 굽는 법 ★★★★★ 179번째 만드는 요리는 갈치구이다. 생선구이 중 고등어구이와 함께 가장 흔하게 만들어 먹을 수 있는 요리로 유튜브에 많은 레시피들이 올라와있다. 직전에 만든 고등어구이와 마찬가지로 다양한 레시피들을 종합, 참고하여 내 나름대로 만들어보기로 한다. 준비재료 : (생)갈치, 식용유, 식초, (굵은) 소금, 맛술, 밀가루, 종이호일, 키친타월, 생선 전용팬 갈치는 제주산 생갈치를 해동한 것으로 300g 9토막으로 이마트에서 17940원에 샀다. 머리와 꼬리는 없고 내장은 제거되어 있으나 검은 막과 핏기, 지느러미는 일부 남아있는 상태로 1차로 손질되어 있다. 머리를 쓴다면 날카로운 주둥이는 잘라내고 아가미는 깨끗이 제거한 후 써야 된다. 두 개의 큰 볼에..