Level 3 - 제육볶음 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 125번째 만드는 요리는 제육볶음이다. 백반집에서 가끔 쌈장과 야채와 함께 메인반찬으로 나오면 웬 떡인가 싶어 반가운 메뉴다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 김대석 셰프님의 동영상이다. 준비재료 (4인분) : 삼겹살 300g, 앞다리살 300g, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 당근 1/4개, 통깨 1/2T, 식용유 1T - 다음은 양념재료 : 고춧가루 2T, 고추장 2T, 진간장 2T, 들깨가루 1T, 간마늘 1/2T, 간생강 1/4T, 백설탕 1T, 올리고당 2T, 스테이크소스 1T, 미원 1/2t, 미림(또는 소주) 1.5T, 후추 1/2t 김대석 셰프의 말로는 삼겹살과 앞다리살을 반반씩 섞어서 만들면 가장 맛있다고 한다...

Level 3 - 돼지고기 불고기(돼지불백) 맛있게 만드는 법 ★★★★★ 121번째 만드는 요리는 소불고기에 이은 돼지고기 불고기다. 보통 돼지불백(돼지불고기백반의 한상차림)이라고도 불리는데 기사식당에서 가장 많이 팔리는 메뉴라고 한다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 백종원님의 동영상이다. 준비재료 : 불고기용 돼지고기 552g, (갈아 만든) 배즙 85ml, 황설탕 2T, 진간장 2T, 맛술 2T, 대파 1/2개, 간 마늘 1T, 참기름 1.5T, 노두유 1T, 생강가루 1t, 후춧가루 1/2t, 양파 1/2개, 미원 1/2t, 물엿 1/2T, 청양고추 1개, 물 적당량 불고기용 돼지고기는 앞다리살, 목살, 뒷다리살 등이 쓰이고 지방이 많은 삼겹살은 적당하지 않다. 지방이 적당히 포함된 앞다리살이..