감자 요리 시리즈를 마치며, 4차 레시피 리스트 정리 계란요리 시리즈, 면 요리 시리즈, 찌개 전골 요리 시리즈에 이은 네 번째 시리즈인 감자 요리 시리즈를 마쳤다. 중간중간 만들었던 그 외의 레시피까지 포함하면 총 27개의 음식(요리)을 만들었는데 합격선 이하 평점인 별 셋 미만에 그친 2개 요리를 제외한 25개를 취하기로 한다. 어멍의 4차 레시피 리스트(요리목록) - 25개 메인 - 5개 바질페스토 파스타 ★★★★☆ 명란 오일 파스타 ★★★★★ 명란 크림 파스타 ★★★★☆ 명란 바질페스토 파스타 ★★★★★ 참나물굴 오일 파스타 ★★★☆☆ 서브 또는 메인반찬 - 1개 참치감자조림 ★★★☆☆ 즉석반찬 - 2개 감자채볶음 ★★★★☆ 파프리카무침 ★★★★☆ 밑반찬 - 3개 약고추장 ★★★★★ 알감자조림 ★..

Level 2 - 감자 맛있게 쪄 먹는 법 ★★★★★ 90번째 만드는 요리는 감자 요리 시리즈의 첫 번째, 찐 감자다. 어릴 적 대충 씻어 맹물에 쪄낸 후 껍질을 벗긴 후 호호 불며 소금에 찍어먹던 찐 감자, 껍질 벗긴 생감자에 뉴슈가를 대충 털어 넣고 쪄낸 달달한 찐 감자를 맛있게 먹었던 추억이 있지만 이번엔 몇 가지 간단한 조리과정을 추가하여 한 단계 업그레이드된 고급진 버전으로 만들어보기로 한다. 출출할 때 간식으로 먹기엔 안성맞춤이다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 님의 동영상이다. 찐 감자 준비재료 : 감자(중간크기) 13~14개, 꽃소금 1t+a, 백설탕 2.5T, 생수 400ml, 바닥이 넓은 냄비 감자는 너무 크지 않은 걸로 13~14개, 꽃소금은 1t 약간 넘치게, 냄비는 감자를 쌓..

감자 요리 시리즈를 시작하며 계란 요리 시리즈, 면 요리 시리즈, 찌개/전골 요리 시리즈에 이은 네 번째 시리즈로 이번엔 감자를 주재료로 한 감자 요리 시리즈다. 마침 셋째 누님 밭에서 보내준 하지감자가 넉넉하여 당분간은 재료를 따로 장만할 일은 없으니 좀 물리더라도 즐겁게 원 없이 만들어 보자! ^^ 누님이 보내주신 하지감자 찐 감자 감자 샐러드 스팸 감자볶음 버터구이 감자(알감자 버터구이, 일명 휴게소 감자) 알감자 조림 참치 감자조림(또는 찌개, 짜글이) (떠먹는) 치즈 감자 치즈 감자채전 감자양파간장조림 베이컨 감자채전 감자국(아욱감자국, 시금치감자국, 감자된장국) 새둥지전 감자채 볶음 ...... etc, etc. 대충 꼽아본 것보다 훨씬 많겠지만 일단 상기한 것을 주로 해서 만들어 보기로 한다.

[긴급] Level 3 - 감자 스프(Potato Soup) 맛있게 만드는 법 ★★★★☆ 63번째 만드는 요리는 감자 스프다. 원래 알리오 올리오를 할 예정이었는데 저번 브로콜리 야채 치즈 스프처럼 아들내미 종서의 주문으로 먼저 만들기로 한다. 뜬금없지만 레시피까지 지정하며 갈급하게 요청하니 차마 외면할 수가 없다! ^.^ 준비재료 : 감자 400g, 우유 720g, 양파 170g, 식빵 적당량, 버터 25g+a, 파슬리 조금, 설탕 1t, 소금 2t, 조미료(미원) 1/3t, 밀가루 1t, 흑후추 조금 원 레시피가 4인 가족이 먹기엔 양이 작아 2배로 증량하고 몇 가지는 미세하게 조정, 변경하였다. 이 과정이 좀 애매했는데 왜냐하면 백종원 레시피가 계량용구를 사용하지 않기 때문이다. 대중 친화적이어서 ..